المكونات
دجاجة مقطعة أربع قطع.
3كوب أرز بسمتى منقوع في ماء مغلي بعد الغسل.
بصلتين مفرومتين.
½ كوب من الزبيب.
ملعقتين معجون طماطم.
ثمرتين طماطم مهروسة.
ملعقة زيت كبيرة.
ملعقة سمن.
ملعقة صغيرة بهارات.
حبة واحدة من الليمون الأسود المجفف.
½ ملعقة كزبررة جافة مطحونة.
رشّة كمون.
ملعقة صغيرة كركم.
4 من الحبهان.
رشّة قرنفل مطحون.
ورقتين لورا.
عودين قرفة.
ملح وفلفل.
الطريقة
قومى بإذابة السمن في مقلاة، وأضيفي البصل وقلبيه ليذبل.
أضيفى الدجاج وشوحيه مع البصل لبتحول لونه للذهبي.
أضيفى معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات ونصف ملعقة من الكركم، واستمري في التقليب بضع
دقائق.
أضيفي كوبين ماء للمزيج السابق وقومي بتهدئة النار وأتركي الدجاج ينضج.
سخنى الفرن على درجة حرارة 200.
أحضري وعاء صغير وضعي فيه الزيت وأضيفي ½ ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق
واطفئي النار.
صفى الدجاج من المرقة وضعيه في صينية وقومي بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع
الزيت، واستخدمي فرشاة في دهن الدجاج وأدخلي الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة.
وقت وضع الدجاج في الفرن، قومي بعمل الأرز. باحضار قدر وضعي فيه قليل من الزيت
وضعي الماء حتى الغليان، وأضيفي الأرز البسمتي.
ضيفي كمية مناسبة من مرق الدجاج المعد مسبقاً
يوضع الحبهان وورق لورا وعود قرفة والليمون الأسود والزبيب مع الأرز.
ترك المزيج إلى الغليان، وقومي بتغطية القدر وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
يوضع الأرز في صينية التقديم وأخرجي الدجاج وضعيه أعلى الأرز وقدمي الكبسة
