شوربة الدجاج بالكريمة
المكوّنات
2صدر من الدجاج المخلي والمُقطّع إلى شرائح صغيرة.
بصلة واحدة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً..
ملعقة كبيرة دقيق.
علبة ذرة حب.
2فص من الثوم المهروس.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
½ ملعقة زنجبيل مطحون.
½ كأس فطر مفروم فرماً ناعماً
2مكعب من مرقة الدجاج.
½ ملعقة ملح.
½ ملعقة فلفل أبيض.
½, 1 كوب كريمة.
بقدونس مفروم ناعماً.
3 كؤوس من الماء البارد.
الطريقة
أحضري وعاءً وضعي الزبدة فيه، وأضيفي البصل المفروم ناعماً وقلّبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم المهروس وقلبي المكوّنات مع بعضها البعض لتصبح ذهبية اللون، وأضيفي الزنجبيل الطازج المفروم
ناعماً، وقلّبي المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
أضيفي الدجاج بعد غسله جيداً بالماء والملح، وقلّبي الخليط مع بعضه لينضج الدجاج بشكل كامل.
أضيفي الفطر للخليط وحرّكيه لينضج بشكل كامل، وضعي الدقيق على شكل رشات خفيفة مع التحريك
المستمر حتى لا تتكوّن الكتل.
أضيفي مكعبات مرقة الدجاج والذرة وبعض من الماء ليذوب المرق كلياً.
أضيفي الملح حسب الرغبة.
أضيفي الكمية المتبقية من الماء، واتركي الخليط ينضج بالكامل على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
أضيفي الكريمة للخليط وحرّكي المكوّنات باستمرار لتغلي بشكل جيد وتختلط ويصبح قوامها كثيفاً ومتجانساً.
ضعي الشوربة في طبق التقديم ورشي عليها القليل من البقدونس المفروم.
صينية الدجاج بالكريمة والخضار
المكونات
½ كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات.
¼ كيلو بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
بصلة متوسطة مفرومة.
كوبين كريمة طبخ.
½ ,1 كوب بازلاء .
½ كوب جبن شيدر مبشور.
¼ كوب بارميزان مبشور.
فصين ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت.
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
ملح وفلفل أسود.
الطريقة
يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
سخني الزيت على نار متوسطة ،وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبيه دقيقة، واضيفي البسلة وقلبي لمدة 4 دقائق.
أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود، وقلبيهم الى ان يتغير لونهم.
على نار متوسطة سخني الكريمة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم، وقلبي ليذوب الجبن.
في صينية مدهونة بالزبد قومى بوضع البطاطس وخليط الدجاج وقلبي.
صبي الكريمة فوق البطاطس والدجاج، وغطي الصينية بفويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
أزيلي الفويل، ورشي البارميزان على الوجه، وضعي الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يذوب الجبن.
