اكلة لذيذة من المطبخ الخليجي,اسرع مطبق بالرقاق الجاهز يم يم
يعتبر من اشهي الاكلات سواء كان الحشو حادق جبن او لحم مفروم او حشو حلو
فواكه او شيكولاته
مطبق بالرقاق
مكوّنات عجينة الرقاق:
واحد كيلو من الدقيق الأبيض.
2 معلقة صغيرة من الخميرة.
1 ملعقة من السكر الأبيض.
ماء دافئ حسب الحاجة.
2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
حشوة المطبق:
1كيلوغرام من اللحم المفروم.
1كوب من الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة.
1/2 كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
2 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
كوب من الكراث المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
بيضة مخفوقة.
ثلاثة أرباع كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
طريقة التحضير
نخلط الدقيق مع السكر في وعاءٍ كبير بالإضافة إلى الملح، والخميرة. نصب الماء الدافئ بشكل
تدريجي مع العجن المستمرّ حتّى تكون على عجينة متماسكة. نضع العجينة في وعاءٍ مغطّى لكي
ترتاح ويتضاعف حجمها. نسلق اللحم في قدرٍ موضوع على النار. نضيف اللحم داخل وعاء، ثمّ
نضيف له البصل، والكراث، والبقدونس. نضيف البيضة المخفوقة الي اللحم، ونخلط المكوّنات بشكل جيد بواسطة
ملعقة كبيرة. نفرد عجينة الرقاق بواسطة النشابة . نوزع الحشوة بداخل العجينة، ثمّ نطبقها على
بعضها البعض. نقطّع المطبق إلى مربّعات ذات حجم متوسط. ندهن صينية الفرن بالزيت، ثمّ نرتّب
المطبّق داخلها، وبعدها نسوى المطبق داخل الفرن حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
