المكوّنات
500 غرام من الباذنجان المُقشر، والمُقطع إلى مكعبات صغيرة.
300 غرام من اللحم المفروم.
كيلوغرام من الطماطم المُقشرة والمهروسة.
½ كوب من الحمص المسلوق.
2رغيف من الخبز العربي مُقطع إلى مكعبات.
3كوب من الزيت النباتي.
½,2 كوب من لبن الزبادي.
¼ كوب من الصنوبر المقلي.
¼ كوب من اللوز المقلي.
2فص من الثوم مهروسان.
ملعقة صغيرة من الملح.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
رشة من القرفة المطحونة.
الطريقة
تسخين كوبين من الزيت النباتي في مقلاة، وتحمير مكعبات الباذنجان.
تسخين ½ كوب من الزيت في مقلاة، ووضع اللحم بداخله.
تنكيه اللحم بالملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والقرفة، وتحريك المكوّنات عشر دقائق.
إضافة الطماطم المهروسة، وتركها على نار خفيفة لتتسبك الصلصة.
اضافة الحمص المسلوق، ونصف كمية الباذنجان فوق صلصة اللحم، والتحريك قليلاً.
خلط اللبن الزبادي و الثوم المهروس. وضع مكعبات الباذنجان المقلية في صينية فرن، وإضافة ½
كمية الخبز المحمر، وصلصة اللحم والطماطم، ووضع ما تبقى من الخبز المحمر، وسكب مزيج اللبن
الزبادي على الوجه.
إدخال الصينية الفرن، وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
تزيين فتة الباذنجان بالصنوبر، واللوز المحمص.
