طريقة عمل البريانى الهندى , البرياني الهندي التقليدي الاصلي والطعم شي شي مع الصور
اسهل طريقة لعمل البريانى الهندى راائعة بالخطوات
المكوّنات
2كوب من الأرز البسمتي.
4 فصوص من الثوم.
2ملعقة كبيرة من خليط التوابل البرياني الهندي.
فلفل أخضر حارّ
دجاجة مقطعة
بصلتان.
قطعة مفرومة من الزنجبيل الأخضر.
كوب صغير من الزيت.
ملح
الطريقة
وضع الزيت في قدر مناسب ووضعه على النار. وضع قرن الفلفل وتحميره
إضافة البصل إلى القدر وتركه إلى أن يذبل.
إضافة الزنجبيل والثوم إلى القدر وتحريك المكونات جميعها ليصبح لون المكوّنات مائلاً إلى الأشقر.
اضافة قطع الدجاج والاستمرار في تقليبها إلى أن تتحمّص ويتصفّى ماؤها.
إضافة التوابل الهنديّة وتقليب جميع المكوّنات لدقيقة.
إضافة كمية مناسبة من الماء تكون كافية حتى ينضج الدجاج
غسل الأرزّ وسلقه في ماء مغليّ وإضافة الزيتوالملح
تركه لينضج نصف نضج.
إضافة الملح إلى خليط الدجاج.
ترك خليط الدجاج لدقيقة، و سكب ثلاثة أرباع مقدار الأرزّ المسلوق.
تقليب الأرزّ مع خليط الدجاج
إضافة الربع الأخير من الأرزّ في أعلى القدر دون تقليبه
تغطية القدر وتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرزّ تمام
إضافة القليل من الزعفران لتتكوّن الألوان المختلفة من أبيض وأشقر وأصفر.
وضع الأرزّ في الطبق، ورصّ الدجاج عليه ونثر الأرزّ الأبيض والأصفر على الوجه.
تزيين الطبق بالمكسرات .
