اسهل واشهى الاكلات لعمل سفرة رائعة للضيوف , الحقوا عزيمتي سفره طولها مترين
اكلات رائعة للعزومات
1- الملوخية:
من أهم الأكلات التى تقدم فى العزومات، فلا توجد عزومة تخلو من الملوخية
مقادير الملوخية:
أوراق ملوخية خضراء
ملعقة كبيرة سمن
شوربة دجاج أو لحمة
فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
زيت ذرة
الطريقة
تخريط الملوخية بعد ان تجف بالمخرطة لتصبح ناعمة جداً.
وضع إناء على النار واضافة الشوربة لتسخن ونضيف الملوخية إلى الشوربة ونقلبهم جيدا ليتجانسوا معاً.
عند بدا الملوخية بالغليان قليلاً نحضر مقلاة ونضع فيها السمن، الثوم والكسبرة ونضعهم على النار
ونحمرهم معا ليصبح لون التقلية مائلاً إلى الذهبى
نضيفهم إلى الملوخية ونقلب سريعا ونطفئ النار.
الجلاش باللحمة المفرومة.
مقادير الجلاش
لحمة مفرومة معصجة
لفة جلاش
1كوب لبن
2 بيضة
ملح وفلفل
سمنة
الطريقة :
فرد 5 طبقات جلاش فى صينية مع التأكد من أنها مدهونة بالسمنة.
وضع كمية من اللحمة ووضع 5 طبقات أخرى وادهنى سمنة بين كل طبقتين
وضع طبقة لحمة ثم باقى كمية الجلاش وادهنى كل طبقتين سمنة لتصبح هشة وطرية وأدخليها
الفرن ربع ساعة واخلطى البيضتين مع كوب من اللبن والملح والفلفل وشربى الصينية بهم
ترجعى الصينية للفرن لتحمر وتقدم.
الكبدة المقلية .
مقادير الكبدة المقلية بالردة
نصف كيلو كبدة بانيه
ردة
فلفل أخضر مفروم
ملح وفلفل أسود
كمون
ثوم مفروم أو بصلة
ليمونة
خل
طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة:
جهزى تتبيلة الكبدة، بالثوم المفروم أو بالبصل مع الملح والفلفل الأسود والكمون والليمون والخل والفلفل
أخضر وقلبيهم جيداً.
اضافة الكبدة إلى التتبيلة واتركيها لساعتين بالثلاجة، لتتشرب التتبيلة.
فى إناء ضعى بداخله الردة وملح وفلفل وشطة مع تقليب الكبدة فى الردة من الجهتين
وضعيها فى الزيت المغلى وحمريها لتأخذ اللون البنى الفاتح.
