السعرات الحرارية بالشوفان , السعرات الحرارية في شوربة الشوفان
للشوفان فوائد كبيرة وعديدة ويدخل فى العديد من الوصفات اليكم السعرات الحرارية بالشوفان
مكونات الشوفان
يحتوي الشوفان على العديد من العناصر الغذائيّة المُفيدة، ومنها الألياف الغذائية:
نوعان من الألياف في حبوب الشوفان؛ وهي الألياف غير القابلة للذوبان :
تقلل من الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز، ولا يتمّ تخمير هذا النوع من قِبل
البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء
فهي من الألياف القابلة للذوبان في الماء تكون على شكل البيتا جلوكان
له دور كبير في زيادة الشعور بالشبع، الذى يُقلّل من كميّات الطعام المتناولة خلال اليوم
ومن الجدير بالذكر أنّ كمية الألياف الموصى بتناولها يومياً تساوي 25 غراماً للنساء، و38 غراماً
للرجال.[٧] النشويات: التي تتكوّن من سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز، وهي تُعدُّ أكبر مُكوِّن للشوفان،
ومن الجدير بالذكر أنّ
النشويات الموجودة في الشوفان تتوفر بثلاثة أشكال
النشويّات سريعة الهضم وهى تُحطَم وتُمتصّ بشكلٍ سريع، وهي وتعادل 7% من مُجمَل النشويات في
الشوفان
والنشويّات بطيئة الهضم
تُحطم وتُمتص بشكلٍ أبطأ، وهي تُكوّن 22% من مُجمَل النشويّات في الشوفان
النشاء المقاوم
يُشكّل 25% من مُجمَل النشويات في الشوفان، ويؤثر هذا النوع من النشويات كالألياف، ويُعزّز صحّة
الأمعاء عبر تغذية البكتيريا النافعة فيها.
البروتين:
الشوفان مصدراً جيّداً للبروتين، ولكنّه لا يوفر جميع الأحماض الأمينيّة الأساسيّة التي يحتاجها الجسم
