اسهل طريقة لعمل المسخن الفلسطينى , المسخن الفلسطيني وصل بالخطوات المصورة
طريقة عمل المسخن الفلسطينى بالخطوات
المكوّنات
½ كوب من السماق.
2كوب من زيت الزيتون والطحين.
كوب من شوربة اللحم أو الدجاج.
120 ملليلتراً من الماء.
دجاجتان مقطعات إلى ثماني قطع.
مكوّنات العجينة :
كيلو من البصل المفروم فرم متوسط.
3ملاعق كبيرة من اللبن البودرة والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
ملعقة صغيرة من الملح والخميرة.
حبة من البيض.
الصنوبر المحمر
الطريقة
رص قطع الدجاج في صينية فرن واضيفى كلٍ القليل من زيت الزيتون عليها ورشى الملح
والسماق
خبزها في فرن مسبق التسخين إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية لأربعين دقيقة.
وضع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة منخفضة
تقلى لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح البصل لين بدون ان يتحمر.
إضافة : الشوربة، السماق والملح، وضع خليط المسخن جانباً إلى أن يتم تحضير الخبز.
تحضير الخبز:
وضع جميع المكوّنات العجين دون الزبدة في الخلاط أو وعاء خفق
عجن المكوّنات مع بعضها جيداً، واضافة الزبدة والاستمرار في العجن
لدقيقتين إلى ثلاث دقائق
لو العجينة لينة يتم إضافة ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من الطحين إلى أن تصبح متماسكة.
وضع العجينة جانباً، وتغطيتها وتركها لستين دقيقة لتتخمر.
تشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة وتفردعلى سطح مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق.
تخبز العجينة على صاج على درجة حرارة مرتفعة
أخذ رغيف من الخبز ووضع مغرفة من خليط البصل و زيت الزيتون فيه
تزيينه بالصنوبر.
وضع رغيف آخر فوقه وتكرار نفس الخطوة السابقة إلى أن تنتهي كمية الخبز.
تقديم المسخن إلى جانب الدجاج المشوي
