بوفيه السحاب تنسى فيه نفسك والاصحاب

اروع بوفية متميز ،

 


 


بوفية السحاب تنسي به نفسك و الاصحاب

 

تعرفى على اقوى و افضل بوفية رائع و ذات اهمية للعديد فيوم متميز ،

 


 


 

صدور الدجاج المشوية

مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهى 30 دقيقة

تكفى ل 4 اشخاص

المكونات

ملعقتان كبيرتان من البصل الأصفر المقطع الى مكعبات صغار جدا.

اثنتا عشره معلقه كبار و نص من الزبدة الباردة المقطعة الى مكعبات.

ثلث كاس من عصير التفاح الأخضر الحامض الطازج.

ثلاث معالق كبار من عصير الليمون.

فصان من الثوم المقطع الناعم.

رشه من الملح.

نصف كاس من الكبار المصفى.

رشه من الفلفل الأسود.

مكونات الدجاج:

ملح حسب الرغبة-.

ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور.

أربعه من صدور الدجاج مخليه من الجلد و العظم.

الفلفل حسب الرغبة-.

ثلث كاس من الطحين.

زيت الزيتون.

السباغيتى الرفيع المسلوق للتقديم مع الدجاج-.

كيفية التحضير

إذابه معلقه كبار من الزبدة فكسروله و على درجه حراره متوسطة.

إضافه البصل و تقليبة حتي النضوج.

إضافه الثوم و التحريك بعدها اضافه عصير الليمون،

 


وعصير التفاح و ترك الجميع حتي الغليان على نار عاليه و تبخر السائل مدة خمس دقيقة و يكون تقريبا ثلاث ملاعق.

التخفيف على النار،

 


وإضافه الزبدة تدريجيا مع الخلط المستمر و قطعة جميع مره مع مراعاه الانتظار لإذابه الزبدة قبل اضافه القطعة الثانية.

تتبيلة بالفلفل،

 


والملح بعدها اضافه الكبار.

وضع الباستا فو عاء بعدها وضع الدجاج و توزيع الصلصه على الدجاج.

تقطيع الدجاج بالعرض من دون الوصول للنهاية و فتحة ليكون عريض.

وضع صدور الدجاج فكيس بلاستيك و دقها بالمطرقه لتصبح بسماكه جيدة.

خلط جميع من الملح،

 


والطحين،

 


والبارميزان،

 


والفلفل.

تغطيه صدور الدجاج بالخلطه السابقة لتغليفها تماما.

تسخين زيت الزيتون فمقلاه كبار على حراره متوسطة الى عالية.

إضافه الدجاج و تركة ليتحمر على جميع جانب بعدها رفعها و وضعها فطبق و تغطيتها بورق الألومنيوم و تركها ساخنة.

الفتوش

مدة التحضير 10 دقائق

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

أربع حبات كبار من الطماطم المفرومة.

رأس من الخس المفروم الخشن.

حزمه من النعناع المفروم الخشن.

أربع حبات كبار من الخيار المفروم.

سته ارغفه من الخبز المقطع.

عشر حبات من الفجل المقطع.

أربعه اعواد من البصل الأخضر المفروم.

حزمه من البقدونس المفروم الخشن.

حزمه من البقله المقطعة.

مكونات الصلصة:

ملعقتان صغيرتان من الملح.

نصف كاس من عصير الليمون.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

ربع كاس من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من السماق.

أربعه فصوص من الثوم.

ملعقه كبار من النعناع الناشف.

كيفية التحضير

تسخين الفرن على درجه حراره 200 درجه مئوية،

 


ووضع الخبز فصينية و اسعة،

 


ووضعة فالفرن لحصولة على لون ذهبى غامق و جفافه.

وضع الخبز فو عاء و اسع،

 


وتوزيع الخضروات فوقة بشكل مزخرف.

وضع الثوم،

 


والفلفل،

 


والملح فو عاء الهون،

 


دق الخليط بيد الهون ليكون ناعما،

 


وإضافه عصير الليمون،

 


والنعناع الناشف،

 


والزيت،

 


والسماق،

 


والتقليب لاختلاط المواد،

 


ووضع الصلصه فو عاء صغير و وضعة فو سط طبق الفتوش.

شوربه الفريكه بالدجاج

مدة التحضير 20 دقيقة

تكفى ل 8 اشخاص

المكونات

ملعقه صغار من الهيل الناعم.

بصله كبار مفرومة.

كوب من الدجاج المسلوق المقطع.

كوب من الفريكة.

ملعقه صغار من الملح.

ربع كاس من زيت الذرة.

نصف معلقه صغار من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير

غسل الفريكه عده مرات،

 


ونقعها بالماء مدة ثلاثين دقيقة.

وضع الزيت فقدر متوسط الحجم،

 


وتسخينة على نار متوسطة،

 


ثم اضافه البصل باستخدام معلقه خشبيه تقليب البصل ليكون لونة شفافا.

تصفيه الفريكه من ماء النقع و إضافتها الى البصل،

 


وتقليبهم لبضع دقيقة مع البصل.

إضافه اربعه كاسات من الماء،

 


او المرق،

 


والملح،

 


والهيل،

 


والفلفل،

 


والتقليب لاختلاط المكونات،

 


وترك الشوربه على نار قويه لوصولها الى درجه الغليان.

تخفيف النار و تغطيه القدر و ترك الشوربه تطهي مدة عشرين دقيقه او لنضوج الفريكة.

وضع الشوربه فابريق الخلاط،

 


وتشغيلة على سرعه متوسطة لتصبح ناعمة.

إعاده الشوربه الى القدر.

إضافه قطع الدجاج المسلوق،

 


وترك الشوربه تغلى مدة خمس دقائق.

إضافه المزيد من الماء،

 


او المرق حسب احتياج الشوربة.

وضع الشوربه فطبق التقديم،

 


وتزيينها بالبقدونس.

 

44 مشاهدة

بوفيه السحاب تنسى فيه نفسك والاصحاب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.