بوفيه السحاب تنسى فيه نفسك والاصحاب

اروع بوفية متميز ، بوفية السحاب تنسي فية نفسك و الاصحاب

 

تعرفى على اقوى و افضل بوفية رائع و ذات اهمية للعديد فيوم متميز ،

 



 

صدور الدجاج المشوية


مده التحضير 10 دقائق


مده الطهى 30 دقيقة


تكفى ل 4 اشخاص

المكونات


ملعقتان كبيرتان من البصل الأصفر المقطع الي مكعبات صغيره جدا.


اثنتا عشره معلقه كبيره و نص من الزبده البارده المقطعه الي مكعبات.


ثلث كاس من عصير التفاح الأخضر الحامض الطازج.


ثلاث معالق كبيره من عصير الليمون.


فصان من الثوم المقطع الناعم.


رشه من الملح.


نصف كاس من الكبار المصفى.


رشه من الفلفل الأسود.

مكونات الدجاج:

ملح -حسب الرغبة-.


ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور.


أربعه من صدور الدجاج مخليه من الجلد و العظم.


الفلفل -حسب الرغبة-.


ثلث كاس من الطحين.


زيت الزيتون.


السباغيتى الرفيع المسلوق -للتقديم مع الدجاج-.

كيفية التحضير


إذابه معلقه كبيره من الزبده فكسروله و علي درجه حراره متوسطة.


إضافه البصل و تقليبة حتي النضوج.


إضافه الثوم و التحريك بعدها اضافه عصير الليمون، و عصير التفاح و ترك الجميع حتي الغليان علي نار عاليه و تبخر السائل مدة خمس دقيقة و يكون تقريبا ثلاث ملاعق.


التخفيف علي النار، و إضافه الزبده تدريجيا مع الخلط المستمر و قطعه جميع مره مع مراعاه الانتظار لإذابه الزبده قبل اضافه القطعه الثانية.


تتبيلة بالفلفل، و الملح بعدها اضافه الكبار.


وضع الباستا فو عاء بعدها و ضع الدجاج و توزيع الصلصه علي الدجاج.


تقطيع الدجاج بالعرض من دون الوصول للنهايه و فتحة ليكون عريض.


وضع صدور الدجاج فكيس بلاستيك و دقها بالمطرقه لتصبح بسماكه جيدة.


خلط جميع من الملح، و الطحين، و البارميزان، و الفلفل.


تغطيه صدور الدجاج بالخلطه السابقه لتغليفها تماما.


تسخين زيت الزيتون فمقلاه كبيره علي حراره متوسطه الي عالية.


إضافه الدجاج و تركة ليتحمر علي جميع جانب بعدها رفعها و وضعها فطبق و تغطيتها بورق الألومنيوم و تركها ساخنة.

الفتوش


مده التحضير 10 دقائق


تكفى ل 8 اشخاص

المكونات


أربع حبات كبيره من الطماطم المفرومة.


رأس من الخس المفروم الخشن.


حزمه من النعناع المفروم الخشن.


أربع حبات كبيره من الخيار المفروم.


سته ارغفه من الخبز المقطع.


عشر حبات من الفجل المقطع.


أربعه اعواد من البصل الأخضر المفروم.


حزمه من البقدونس المفروم الخشن.


حزمه من البقله المقطعة.

مكونات الصلصة:

ملعقتان صغيرتان من الملح.


نصف كاس من عصير الليمون.


ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.


ربع كاس من زيت الزيتون.


ملعقتان كبيرتان من السماق.


أربعه فصوص من الثوم.


ملعقه كبيره من النعناع الناشف.

كيفية التحضير


تسخين الفرن علي درجه حراره 200 درجه مئوية، و وضع الخبز فصينيه و اسعة، و وضعة فالفرن لحصولة علي لون ذهبى غامق و جفافه.


وضع الخبز فو عاء و اسع، و توزيع الخضروات فوقة بشكل مزخرف.


وضع الثوم، و الفلفل، و الملح فو عاء الهون، دق الخليط بيد الهون ليكون ناعما، و إضافه عصير الليمون، و النعناع الناشف، و الزيت، و السماق، و التقليب لاختلاط المواد، و وضع الصلصه فو عاء صغير و وضعة فو سط طبق الفتوش.

شوربه الفريكه بالدجاج


مده التحضير 20 دقيقة


تكفى ل 8 اشخاص

المكونات


ملعقه صغيره من الهيل الناعم.


بصله كبيره مفرومة.


كوب من الدجاج المسلوق المقطع.


كوب من الفريكة.


ملعقه صغيره من الملح.


ربع كاس من زيت الذرة.


نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.

كيفية التحضير


غسل الفريكه عده مرات، و نقعها بالماء مدة ثلاثين دقيقة.


وضع الزيت فقدر متوسط الحجم، و تسخينة علي نار متوسطة، بعدها اضافه البصل باستخدام معلقه خشبيه تقليب البصل ليكون لونة شفافا.


تصفيه الفريكه من ماء النقع و إضافتها الي البصل، و تقليبهم لبضع دقيقة مع البصل.


إضافه اربعه كاسات من الماء، او المرق، و الملح، و الهيل، و الفلفل، و التقليب لاختلاط المكونات، و ترك الشوربه علي نار قويه لوصولها الي درجه الغليان.


تخفيف النار و تغطيه القدر و ترك الشوربه تطهي مدة عشرين دقيقه او لنضوج الفريكة.


وضع الشوربه فابريق الخلاط، و تشغيلة علي سرعه متوسطه لتصبح ناعمة.


إعاده الشوربه الي القدر.


إضافه قطع الدجاج المسلوق، و ترك الشوربه تغلى مدة خمس دقائق.


إضافه المزيد من الماء، او المرق حسب احتياج الشوربة.


وضع الشوربه فطبق التقديم، و تزيينها بالبقدونس.

 


بوفيه السحاب تنسى فيه نفسك والاصحاب