افضل محشي مميز ، تعالوا شوفوا ورق عنب كوكب 11 كيف صار واو
تعرفي علي اهم و احسن محشي راقي و جميل للغايه تعرف علي كيف يمكن صنعه
في البيت ،
ورق العنب
يعتبر ورق العنب من الأطباق العربيّة الشعبيّة البسيطة التي تشتهر في جميع الدول العربية؛ حيث
إنّه يتم تحضيره بالعديد من الطرق حسب العادات المتبعة لهذا الطبق في كلّ بلد، فهذا
الطبق يشتهر في المدن الفلسطينيّة باسم الدوالي، وفي القدس بورق العنب، ولبنان وسوريا باليلانجي، وكل
منها يحضّر بطريقة تختلف بعض الشيء. يعتبر ورق العنب من الوجبات المحبّبة من قبل جميع
الأفراد والعائلات دون استثناء؛ حيث إنّه يتميّز بطعمٍ شهيّ للغاية، وهنا سوف نقدّم طريقة تحضير
ورق العنب.
ورق العنب بالريش
مدّة تجهيز المكوّنات 70 دقيقة
مدّة الطهي 120 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص
طريقة الطهي سلق
المكوّنات
كيلو غرام من اللحم الريش.
برطمان من ورق العنب.
مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
كوبان من الأرز.
ثلاثة أكواب من الماء.
نصف كوب من معجون الطماطم.
نصف كوب من زيت الذرة.
حبتان من الطماطم كبيرة مفرومة.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
خلط اللحم المفروم، والأرز، والبصل، والطماطم، والزيت، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود، والملح معاً بشكل جيد،
للحصول على الحشو.
وضع القليل من الحشو في كل ورقة عنب، ثمّ لفّ الأوراق على الحشو، وتركها جانباً.
تتبيل ريش اللحم بالفلفل الأسود، والملح.
وضع ورقتين أو ثلاث أوراق غير محشوّة من ورق العنب في القاع، ثمّ وضع القليل
من أوراق العنب المحشوّة.
وضع ريش اللحم فوق أوراق العنب، ثمّ وضع ما تبقّى من الأوراق المحشوّة فوق الريش.
وضع الوعاء على نار خفيفة مدّة عشر دقائق إلى ربع ساعة، إلى أن يجفّ بالقاع.
خلط الماء، ومعجون الطماطم، والسمن معاً، للحصول على المرق، ثمّ وضع المرق فوق ورق العنب.
ترك ورق العنب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يبدأ بالغليان.
تخفيف النار، وتغطية الوعاء، وتركه مدّة خمسين إلى ستين دقيقة، إلى أن ينضج اللحم والأرز.
