فطائر بالجبن العكاوي
المُكوّنات
كيلو من الدقيق.
ملعقة كبيرة واحدة من الخميرة .
ملعقة كبيرة من السكر.
2ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
ماء دافىء
½كيلو من الجبن العكاوي المُفتّت.
بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
2ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. الطريقة
يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق بعد نخله، مع الخميرة، والسكر، وحليب البودرة، والملح وزيت
االزيتون.
نشغّل الخلاط على سرعة مُتوسّطة ونضيف الماء تدريجيّاً لنحصل على عجينة مُتماسكة.
نترك العجينة جانباً لتخمّر ويتضاعف حجمها مدّة ساعة من الزمن.
نُقسّم العجينة لكرات صغيرة مُتساوية الحجم. نضع كلّ كرة على سطح صلب منثور بالقليل من
الدقيق، ونفردها بالمِرَقّ.
نخلط الجبن والبصل والبقدونس المفروم في وعاء صغير، ونخلط المزيج جيّداً لتتداخل المُكوّنات ببعضها البعض.
نُوزّع المزيج بالتساوي على وجه العجينة وإغلاق الأطراف.
نضع الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين القطع، وندخلها
إلى الفرن على درجة 180 مئويّةً مدةّ عشر دقائق حتى تنضج وتصبح أطرافها ذهبيّة اللّون.
