طريقة عمل الجبنة , جبنيتي اللي انشهرت وهالمرة بالصور بتطبيق وحدة من العضوات
اسهل طريقة لعمل الجبنة بالمنزل
طريقة عمل الجبن
المكونات
5 لتر من الحليب كامل الدسم.
½ كوب من الخل.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من حبة البركة.
الطريقة
تسخين الحليب في وعاء عميق وسميك على نار متوسطة
الانتظار ليغلي.
إبعاد الحليب المغلي عن النار
إضافة الخل إليه بشكلٍ مباشر، والتحريك قليلاً. يترك الحليب لدقائق، ومراقبته بهدف رؤية تكوُّن الكتل
والسائل الشفاف فيه.
تصفية السائل من الحليب قَدَر الإمكان
يسكب في كيس من الشاش.
إضافة الملح، وحبة البركة للحليب
تحريكه ليمتزج المكونات جيداً.
الضغط على المزيج ليتجمع في أسفل الكيس
وضعه في مصفاة بلاستيكية مثقَّبة واسعة فوق طبق عميق.
وضع طبق من الزجاج فوق الكيس،
وضع جسم ثقيل عليه مثل قطعة
ترك الجبن يتصفى من 4-5 ساعات
وكلما تُرِك الجبن تحت الجسم الثقيل كلما كان أكثر تماسك.
التخلص من الماء المتصفي في الطبق كل فترة
إخراج الجبن من الكيس، وتقطيعه إلى شرائح، وتقديمه
