طريقة عمل خبز المسخن , خبز المسخن وين القاه الله يعافيكم
طريقة سهله ولذيذة لعمل خبز المسخن الرائع
عجينة خبز المسخن
المكوّنات:
كوب من الدقيق
ملعقة صغيرة ملح.
2ملعقة صغيرة زيت زيتون.
½ كوب من الماء الدافئ.
الطريقة
وضع من: الدقيق، والزيت، والملح في إناء، وخلطهم جيداً
اضافه الماء تدريجيا مع العجن بشكل مستمر لتتشكل عجينة مُتماسكة.
نقل العجينة للعجّانة الكهربائية، وعجنها جيداً.
تقسيم العجينة كرات مُتوسطة الحجم.
فرد كرات العجينة على الصاج بحيث تصبح رقيقة جداً
تترك حتى يتغيّر لونها.
نُكرر الخطوة لتنتهي كرات العجين.
عمل المسخن
المكوّنات:
6صدور من الدجاج منزوع العظام.
ملعقة صغيرة سماق
½ ملعقة صغيرة من : الملح، والقرفة، والفلفل الأسود
عصير ليمونة
بصلة مقطّعة شرائح.
8 ملاعق صغيرة من: زيت الزيتون، والماء.
2رغيف من خبز الشراك.
الطريقة
وضع عصير الليمون، والقرفة، والسماق، والملح، والفلفل الأسود في إناء، وخلطهم جيداً.
اضافة صدور الدجاج، وتقلّيبها مع التتبيلة.
غلق الإناء، وادخاله الثلاجة، وتركه ساعتين. تسخين الزيت في مقلاة على النار، واضافه البصل، وتحريكه
ليذبل.
تسخّين الفرن على نار متوسطة الحرارة ووضع الماء في قدر على النار
اضافه صدور الدجاج، والبصل، وما تبقّى من التتبيلة. واغلاق القدر، وتركه عشرين دقيقة.
تغليف صينية فرن بورق الزبدة
وضع خبز الشراك بها، واضافه الدجاج فوق الخبز والقليل من المرق.
ادخال الصينية الفرن
تركه يتحمص الخبز.
