كل ما يخصها الان ،
سؤال بخصوص لمدة حفظ كريمة الخفق
تعرفى على جميع ما يخص كريمة الخفق المميزة و السريعة التي نحبها جميعا ،
طرق حفظ كريمه الخفق
يوجد ثلاث طرق ممكن من خلالها حفظ كريمه الخفق لأطول فتره ممكنه على النحو الآتي:
حفظ الكريمه الخفق فالثلاجة
تتلخص خطوات حفظ كريمه الخفق فالثلاجه فالخطوات الآتية:[٢]
وضع الكريمه المخفوقه المعده منزليا فو عاء بلاستيكى محكم الإغلاق،
اما اذا كانت الكريمه جاهزة،
فيفضل تركها فعبوتها المخصصة،
مع التأكد انها مغلقه بإحكام،
فإذا كان الغطاء تالفا،
او مفتوحا بكيفية خاطئة،
فيفضل نقلها الى و عاء محكم الإغلاق.
وضع و عاء الكريمه بالقرب من الجزء الخلفى من الثلاجه و ليس فباب الثلاجة،
لأنة المكان الأبرد فيها،
والجزء الأمامي منها اكثر دفئا،
لذا يفضل حفظ و عاء الكريمه فالرف الخلفى من الثلاجة.
تخزين و عاء الكريمه اسفل اي عناصر مبرده ثانية =فالثلاجة،
وذلك كى تحصل على درجه حراره ابرد ،
مع العلم انه ممكن حفظ الكريمه بهذه الكيفية مدة تترواح من خمسه الى سبعه ايام،
بشرط تبريدها باستمرار،
وعدم اخراجها و إعادتها الى الثلاجه من جديد،
اذ سيسبب التغير فدرجات الحراره الى تلفها،
وتغير طعمها بسرعة.
حفظ كريمه الخفق بوجود الجيلاتين
يساعد الجيلاتين على حفظ الكريمه المخفوقه مدة تترواح من ثلاثه الى اربعه ايام اضافيه لتاريخ صلاحيه الكريمة،
اما طريقة استخدامة فهو على النحو كالآتي:[٢]
إذابه ربع معلقه صغار من بودره الجيلاتين الساده فربع كاس من الماء البارد فو عاء.
ترك الجيلاتين مدة اربع دقيقة حتي يمتصة الماء بالكامل،
ويتجانسا معا.
تسخين المزيج على نار هادئه مع ضروره تقليبة بين الحين لآخر،
حتي يذوب الجيلاتين بالكامل.
ترك الجيلاتين مدة عشر دقيقة حتي يبرد تماما.
خفق الكريمه بالمضرب حتي تصبح جاهزة.
إضافه الجيلاتين الى الكريمه المخفوقة،
وإعاده خفقها من جديد حتي تتجانس معا.
تخزين الكريمه المخفوقه فعبوه محكمه الإغلاق.
حفظ كريمه الخفق بالتجميد
هنالك طريقتان ممكن من خلالهما حفظ كريمه الخفق بحسب الكميه بكيفية التجميد،
فإذا كانت كميه الكريمه المتبقيه بعد الاستعمال قليلة ممكن تجميدها بكيفية بسيطة و هذا بوضعها فقوالب مكعبات الثلج،
او و ضعها بشكل كرات صغار فصينية مسطحة،
اذ ممكن ان يحتاج القالب الى معلقتين كبيرتين من الكريمه بحسب القالب،
ثم وضع القوالب فالفريزر الى حين الرغبه فاستعمال الكريمة،
اما فحالة وجود كميات كبار من الكريمه المتبقيه بعد الاستخدام،
فيفضل حفظها فالعبوه التي تم شراؤها بها داخل الفريزر،
مع الحرص على افراغ كميه منها اذا كانت العبوه ممتلئه تماما،
وذلك للسماح للكريمه بالتمدد بعد ان تتجمد.[٣]
طريقة اذابه كريمه الخفق بعد التجميد
يمكن اذابه كريمه الخفق بعد تجميدها فالفريزر باتباع الخطوات الاتية:[٤]
إخراج كريمه الخفق من الفريزر و وضعها فالثلاجه مدة يوم الى يومين قبل استخدامها،
اذ سيعتمد الوقت اللازم لذوبانها على حجم العبوه المستخدمة لحفظ الكريمة،
ومدي تجميدها.
تقليب الكريمه المخفوقه او هزها عده مرات لإعاده توزيع الدهون فيها،
والوصول الى القوام المطلوب،
فإذا لم يكن قوامها كما يجب،
يمكن اضافه كميه بسيطة من السكر البودره على الكريمة،
وإعاده خفقها من جديد،
طالما ان السكر لن يؤثر على طعم الكريمه النهائى عند الاستخدام.
ترك الكريمه بعد الخفق مدة تترواح من عشر الى خمس عشره دقيقه قبل استخدامها حتي تصل الى القوام المطلوب،
مع مراعاه عدم تركها مدة اطول و إلا ستذوب،
وتفقد خصائصها و طعمها.
بدائل كريمه الخفق
يوجد بدائل لكريمه الخفق فحال الحاجة الى استخدامها و عدم توفرها فالمنزل،
وهذه البدائل ممكن ان تكون اقل فكميه السعرات الحرارية،
ومشابهه بالطعم بشكل كبير للكريمة،
اذ ممكن خلط اجزاء متساويه من الحليب مع الزبادي اليوناني،
فهو مزيج مثالى للاستعمال كبديل لكريمه الخفق؛
لأن لدية نفس القوام،
والطعم،
او خلط الحليب و الزبدة المبرده المذابه بكميات متساويه ايضا،
فهاذين الخيارين سيوفران نفس الملمس،
والنكهة،
ولكن ممكن ان يصعب تشكيلة و التحكم به،
كما يتم تشكيل الكريمه المخفوقة،
ويمكن كذلك اللجوء الى استعمال عبوات كريمه الخفق المجففة،
فهي خيار عملى و سريع للاستخدام،
فى حال عدم توفر الكريمه الأصليه او اي من البدائل المذكورة.[٣
