صلصة البشاميل بالبيض
المكونات:
8 كوب من كريمة الطبخ.
8كوب من المرق.
3 بيضة كبيرة الحجم.
رشّة من الملح.
رشه من الفلفل الأبيض.
الطريقة
تمزج الكريمة ومرقة الدجاج في وعاء متوسّط الحجم وتوع على النار.
يترك الخليط يغلي على نار متوسّطة الحرارة ختى الغليان، الى ان يقل إلى ما يقارب
أربعة أكواب.
يسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ويشغل على سرعة بطيئة، ومن ثم زيادة السرعة.
يضاف البيض إلى الخلاط، ويخفق مع الخليط السابق.
يصفى الخليط الناتج في وعاء آخر
صلصة البشاميل السريعة ي
المكونات:
5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
2ملعقة صغيرة من الملح.
¼كوب من الطحين.
¼ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
1 لتر من الحليب.
الطريقة
يتم إذابة الزبدة في وعاء صغير على نار متوسّطة الحرارة.
يتم إضافة الطحين إلى الوعاء، ويقلب جيّداً مع الزبدة 7 دقائق ليُصبح الخليط ذهبي اللون.
ترفع الحرارة تحت القدر، ويضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المُستمر.
يترك المزيج يغلي على النار ما بين 10 إلى 20 دقيقة.
وضع الملح، وجوزة الطيب.
