صلصه البشاميل بالبيض
المكونات:
8 كاس من كريمه الطهي.
8كوب من المرق.
3 بيضه كبيره الحجم.
رشه من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
الطريقة
تمزج الكريمه و مرقه الدجاج فو عاء متوسط الحجم و توع علي النار.
يترك الخليط يغلى علي نار متوسطه الحراره ختي الغليان، الي ان يقل الي ما يقارب اربعه اكواب.
يسكب الخليط فالخلاط الكهربائي، و يشغل علي سرعه بطيئة، و من بعدها زياده السرعة.
يضاف البيض الي الخلاط، و يخفق مع الخليط السابق.
يصفي الخليط الناتج فو عاء اخر
صلصه البشاميل السريعه ي
المكونات:
5 معالق كبيره من الزبدة.
2ملعقه صغيره من الملح.
¼كوب من الطحين.
¼ملعقه صغيره من جوزه الطيب المبشورة.
1 لتر من الحليب.
الطريقة
يتم اذابه الزبده فو عاء صغير علي نار متوسطه الحرارة.
يتم اضافة الطحين الي الوعاء، و يقلب جيدا مع الزبدة 7 دقيقة ليكون الخليط ذهبى اللون.
ترفع الحراره تحت القدر، و يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
يترك المزيج يغلى علي النار ما بين 10 الي 20 دقيقة.
وضع الملح، و جوزه الطيب.