دجاج بروست بالكيفية الكورية
المكونات
1كيلو من افخاد الدجاج.
ملعقه صغيره من البيكنج باودر.
بيضه مخفوقه بشكل بسيط.
½ معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ملعقه صغيره من الملح.
½ كاس من نشا البطاطا.
¼ كاس من الطحين.
¼ كاس من طحين الأرز
ملعقه صغيره من السمسم.
الصلصة
¼ كاس من معجون الفلفل الأحمر الحار الجاهز.
ملعقه كبيره من الزيت.
⅓ كاس من صلصه الكاتشب.
4 فصوص مطحونه من الثوم.
⅓ كاس من شراب الذرة.
ملعقه كبيره من خل التفاح.
الطريقة
تتبيل الدجاج بالفلفل الأسود، و الملح، و وضعة فالثلاجة نص ساعة.
خلط نشا البطاطا، و الطحين، و طحين الأرز، و البيكنج باودر جيدا، و دهن افخاد الدجاج بالخليط بشكل كامل.
سكب البيضه علي افخاد الدجاج.
قلى ½ كميه الدجاج بعد تحميه الزيت، و يجب بقاء الدجاج فالمقلي الساخن مدة لا تقل عن عشر دقائق.
إخراجة من الزيت و تصفيتة باستعمال المصفاة.
قلى النصف الآخر من الدجاج فنفس المقلاه و بنفس المدة.
إخراجة من الزيت و تصفيتة بمصفاه اخرى.
إعاده قلى النصف الأول من الدجاج، بوضعة فالزيت مرة اخرى، و إخراجة و تصفيته، و إعاده قلى النصف الثاني من الدجاج، و إخراجة و تصفيته، يقلي الدجاج علي مرحلتين.
أضافه الثوم، و الكاتشب، و شراب الذره الي معلقه كبيره من الزيت و وضعها علي النار فقدر و اسع؛ لتحضير الصلصة.
تحريك الخليط جيدا ليبدا بالغليان.
إضافه معجون الفلفل الحار و خل التفاح للخليط بعد غليانه، و تركة علي النار و هو يغلى لدقيقتين. و ضع الدجاج المقلى فالصلصه التي تم تجهيزها، و خلطها جيدا لتتشرب كل قطعة من الدجاج من الصلصة.
رش السمسم علي الدجاج، و تقديم البروست مع السلطة.
