تخزين الخضار بالثلاجة,طريقة حفظ الخس والبقدونس وجميع الورقيات
هناك العديد من الخضار نحتاج الى تخزينه لكنه يحفظ بطرق خاصة و خصوصا الخضروات الورقية
حفظ الورقيات في المنشفة، وبهذه الطريقة تحفظ الورقيات لمدة أسبوع كامل
نجهز الخضروات الورقية المراد حفظها في الثلاجة. نغسلها جيدًا من التراب والغبار العالق بها. نجهز
فوطة ثم نضع عليها الورقيات ثم نلفها فيها. نضع الفوطة في الثلاجة ونستخدمها عند الحاجة
اليها.
حفظ الورقيات في ورق الألمنيوم
نوزع الخضروات الورقية على ورق ألمنيوم بدون غسلها. نلف الورق على الخضروات جيدًا ثم نغلقها
من الجانبين. نضع ورق الألمنيوم في الثلاجة ونستعمل الخضروات عند الحاجة لها. نلف الورق مرةً
أخرى على الخضروات ونرجعها إلى الثلاجة بعد أخذ الكمية المطلوبة منها.
حفظ الورقيات في علب بلاستيكة
نُجهز الخضروات الورقية ثم نغسلها جيدًا بالماء والخل. نوزع الخضروات على قطعة قماش نظيفة ونتركها
حتى تنشف نقطع الخضروات على لوح تقطيع الخضروات لقطع صغيرة الحجم. نضع منديلًا ورقيًّا في
علبة بلاستيكية ثم نوزع فيها الأوراق المقطعة. نغلق العلب البلاستيكية جيدًا ثم نضعها في الثلاجة
أو الفريزر.
حفظ الورقيات باستعمال ورق الزبدة
نشتري الخضروات الورقية المطلوبة ثم نقطع أطرافها. نضع الورقيات في ورق زبدة ثم نلفها جيدًا
بشكل أسطواني. نضع الورقيات في درج الثلاجة ونستعملها عند الحاجة. حفظ الورقيات في الماء: نضع
القليل من الماء في علبة بلاستيكية. نضع باقة من الخضروات الورقية فيها مثل النعناع والبقدونس.
نضع العلبة في الثلاجة مع الورقيات وهذه الطريقة تحافظ على الورقيات طازجةً.
طريقة حفظ الخس الطازج في الثلاجة
تقطع أوراق الخس بالحجم المرغوب دون غسلها ويفضل أن تكون قطعًا كبيرةً. توضع أوراق الخس
في كيس بلاستيك ثم نفرغ منه الهواء. تحفظ أوراق الخس في الثلاجة حسب الرغبة. يمكن
غسل أوراق الخس وعدم تقطيعها، لكن يجب وضعها في مصفاة وتركها حتى تجف تمامًا لأن
تفسدبسرعة لما تكون مندية .
طريقة حفظ البقدونس والشبت في الثلاجة
نشتري الشبت أو البقدونس ثم نقطع أطرافه. ننقع البقدونس والشبت في ماء نظيف مع القليل
من الخل الأبيض. نغسل الخضروات الورقية جيدًا بالماء ثم نحطها على قطعة قماش نظيفة ونتركها
حتى تجف. نجهز مناديلَ ورقيةً ثم نضع عليها البقدونس والشبت دون تقطيعها. نلف البقدونس بالورقة
بطريقة أسطوانية ثم نضعها في أكياس الفريز نفرغ الأكياس من الهواء ثم نحفظ الخضروات في
درج الثلاجة لمدة أسبوع كامل. يمكن حفظ أوراق البقدونس والشبت باتباع الخطوات نفسها لكن مع
تقطيع الأوراق وعدم تركها كاملةً.