سهولة عمل و تحضير الكرواسون ,طريقة عمل كروسان هش وطبقات
لاعداد الكرواسون باسهل الطرق و اسرعها في المنزل
المقادير المطلوبة
- 3 أكواب ونصف الكوب من الدقيق الفاخر (دقيق حلويات).
- 1/2 كوب لبن دافئ.
- 1/2 كوب ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- بيضة يتم خفقها مضافًا إليها قليل من الفانيليا لدهن وجه وحدات الكرواسون.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
طريقة عمل الكرواسون
- نضع في وعاء العجن الماء واللبن والخميرة ونمزجهم سويا ونتركهم لمدة عشر دقائق حتى يتفاعلوا
ويرتفعوا (يخمر المزيج). - نضيف إلى هذا الخليط الزبدة والسكر والملح والزيت، وكوباية واحدة من مقدار الدقيق ونقلب الخليط
جيدًا بالمضرب اليدوي لمدة دقيقتين. - بعد ذلك نضيف كوباية آخري من الدقيق ونستمر في العجن، ولكن هذه المرة يتم العجن
يدويًا وليس بالمضرب، ثم نزيد الدقيق ربع كوب ونعجن ثانيا وهكذا حتى ننتهي من كمية
الدقيق وتتكون لدينا عجينة متجانسة. - يُغطى الوعاء ويترك من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتخمر و يتضاعف حجم العجين.
- نرش شوية من الدقيق على سطح املس ونفرد العجين باستخدام النشابة (أداة من الخشب لفرد
العجين)، على أن نفرد العجين على شكل دائرة، ثم تقسم الدائرة إلى 16 مثلث. - نحشو كل مثلث من ناحية القاعدة بالحشو المتوفر لديكِ (أي نوع من أنواع الجبن أو
المربى أو النوتيلا أو حتى لحم مفروم معصج)، ثم نقفل الجوانب للداخل وتلف رول في
اتجاه أعلى المثلث. - نفرش ورق زبدة في صينية واسعة، وإن كان لا يتوفر لديك ورق زبدة فندهن الصينية
بالسمن فقط، وترص بها رولات الكرواسون وتغطى وتترك 30 دقيقة أخرى حتى ترتاح العجينة و
تتخمر . - يُدهن وجه وحدات الكرواسون بالبيض المخفوق المضاف اليه الفانيليا.
- ثم يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة ربع ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي، وعند خروجه
من الفرن يدهن الكرواسون بالفرشة بزبدة دافئة، وبالهناء والشفاء.