عمل الارز الكابلي بالصور, أفضل طرق عمل الأرز
هناك الكثير من طرق الأرز الكابلي المميزة وذات طعم رائع تجعلنا نفضل صنعها في جميع
طرقها وسوف نستمتع بطريقة منها .
طريقة التحضير
كيلو ونص لحم بالعظم و غنم مقطع
مكعبات مرق الدجاج و2 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات
5فصوص ثوم مهروس و2ملعقة صغيرة زنجبيل، مهروس
1حبه فليفله خضراء مقطعه مكعبات و1 حبة فلفل أخضر
1حبة طماطم كبيرة مفرومة و2حبة بطاطس و2 عود قرفة
5حبات هيل و3ورق غار و7 حبات فلفل اسود
5حبات قرنفل و2 ملعقة صغيرة كركم بودرة
2ملعقة صغيرة كمون مطحون و3 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة و1/2 ملعقه صغيرة قرفة مطحونة
2ملعقة كبيرة معجون طماطم و1 حبة برتقال
الارز
3كوب أرز بسمتي و1عود قرفة و2 ورقة غار
3حبات هيل و3حبات قرنفل و1 حبة لومي أسود
1بصلة صغيرة مقطع صغير و3 فص ثوم مهروس
1ملعقة صغيرة زنجبيل و1 حبة ليمون اسود مجفف
ملاعق زعفران منقوع في 3 كبيرة ماء ورد و3 ملعقة كبيرة ماء الكادي
حبة برش برتقال وبصل مقلي للتزيين ومكسرات مقلية (كاجو وفستق ولوز) للتزيين
طريقة التحضير
اللحم
في طنجرة مناسبة نضع كمية من السمنة ونضيف البهارات الصحيحة ونحرك جيدا حتى تتحمص نضيف
البصل المقطع ونحرك حتى يصفر يضاف الثوم والزنجبيل ونحرك ثم الفلفل الاخضر والفلفل الحار يضاف
اللحم ومرق الدجاج ويتركحتى يتحمر جيدا تضاف البهارات المطحونة ونقلب جيدا نضيف صلصة الطماطم والطماطم
الطازجة المقطعة ونقلب جيدا يضاف الماء المغلي بحيث يغطي اللحم فقط ويترك حتى ينضج 4/3
النضج نضيف الملح والبرتقال بعد تقطيعه والبطاطس المقطع يترك حتى ينضج الخلطة جيدا.
الأرز
في طنجرة واسعة مناسبة للارز نضع كمية من السمنة والقرفة والهيل وحبوب الفلفل الاسود والقرنفل
وورق الغار والليمون الاسود المجفف والبصلة الصغيرة المقطعة والثوم والزنجبيل ونقلب جيدا نضيف القليل من
الماء المغلي والملح وبرش البرتقال نضيف الارز ويترك حتى يمتص الارز كل الماء وينضج نضيف
ماء الورد مع الزعفران وماء الكاري ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
عمل الارز الكابلي بالصور
عمل الارز الكابلي بالصور