طريقة سهلة وسريعة لعمل المعجنات , فطايرك ومعجناتك جاهزة في ثلاث دقايق لايفوتك
معجنات سهلة ولذيذة بالطريقة
البرك بالجبنة
المكوّنات
كوب دقيق.
¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
كوب من الجبن الأبيض
½ كوب زبدة.
½ كوب ماء.
¼ كوب لقدونس مفروم.
زيت الذرة للقلى
الطريقة
ضعى الدقيق والماء والبيكنج باودر والزبدة والملح في وعاء الخلّاط، واستخدام مضرب العجين.
تشغيل الخلاط لتتكوّن عجينة متماسكه
تشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة لأربع دقائق إلى أن تصبح العجينة مطاطيّة القوام وملساء.
تشكيل العجينة لقرص متوسّط الحجم، ووضع العجينة في طبق كبير مسطح، وتغليفها بقطعة من النّايلون،
وترك العجينة لمدّة ساعة إلى ساعتين لترتاح.
الحشو:
وضع البقدونس والجبن في وعاء، وتقليبهما بالشوكة مع محاولة تفتيت الجبن إلى قطع صغيرة جداً.
وضع ½ كميّة العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
تقطيع العجين باستعمال قطّاعة البسكويت المستديرة إلى دوائر.
وضع القليل من الحشو في وسط كل من دوائر العجينة، وإقفال دائرة العجينة لتصبح على
شكل نصف دائرة.
تثبيت أطراف العجينة جيّدا
وضع كميه من الزيت في المقلاة على نارٍ متوسّطة إلى أن يسخن الزيت جيّداً.
قلي برك الجبن على دفعات ليصبح لونها ذهبيّاً، ونقلها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص
من الزيت الفائض.
تقديم برك الجبن ساخنة مباشرة مع المقبّلات.
