مطازيز تعالوا شوفوها ماراح تندمو

اسهل كيفية معروفة ،

 


 


مطازيز تعالوا شوفوها ما راح تندمو

 

كيفية رائعة و سريعة لعمل اشهى الطبخات السعودية المميزه و التي نعرفها جميعا ،

 



 

عمل المطازيز السعودية

المكونات

نصف كيلو من اللحم بعظمه.

ربع معلقه صغار من القرفه الناعمة.

رأس متوسط الحجم من البصل 120 غ الحبة.

ملعقه صغار من الكزبره الجافة.

كيلو من اليقطين الأصفر.

حبه من الكوسا متوسطة الحجم 200 غ الحبة.

حبتان متوسطتا الحجم من الجزر 60 غ الحبة.

ربع كاس من السمنة.

نصف قرن من الفلفل الأحمر الحار.

حبه من الباذنجان متوسطة الحجم 380 غ الحبة.

ربع كيلو من اللوبيا الخضراء.

حبتان من اللومي.

حبتان من الطماطم 120 غ الحبة.

ربع معلقه صغار من الفلفل الأسود.

نصف معلقه كبار من معجون الطماطم.

ربع معلقه صغار من الهيل المطحون.

ملعقه صغار من الملح.

مقادير عجينه المطازيز:

كوب و نص من الطحين.

نصف كاس من الماء.

ربع معلقه صغار من الملح.

كيفية التحضير

ننخل الطحين و نضيف له الملح و نضعة فو عاء للعجن.

نضيف الماء تدريجيا مع الاستمرار بالعجن حتي تتشكل لدينا عجينه متماسكة.

نغطى العجينه و نتركها لترتاح لمدة 45 دقيقة.

نغسل الطماطم و نقطعها لمكعبات،

 


كما نغسل اللوبيا و تصفي من الماء و تزال اطرافها بعدها تصفي من الماء.

نقشر البصل و نفرمة فرما ناعما.

نضع مقلاه على النار و نضع بها ربع كاس من السمنة،

 


ونتركها حتي تذوب و تسخن بعدها نضع البصل المفروم و نقلبة حتي يتحمر و يكون ذهبي اللون.

نغسل قطع اللحم و نصفيها من الماء،

 


ثم نضيفها للبصل و نقليها معه،

 


كما نضيف اللومي.

نغسل الفلفل الأحمر و نضيفة للحمه و نقلب جيدا حتي يتغير لون اللحم،

 


وبعد هذا نضيف معجون الطماطم،

 


ونقلب لمدة عشر دقائق.

نضع خلال هذا قدرا مليئا بالماء على النار بعدها نضيف اللوبياء الخضراء و نتركها تغلى لمدة خمس دقائق،

 


ثم نرفعها عن النار و نصفيها من الماء و نتركها جانبا.

بعد هذا نتبل اللحمه فنضيف الهيل و القرفه و الفلفل الأسود و الكزبرة،

 


ثم نضيف الطماطم المقطعة لمكعبات و نقلبها مع اللحمة.

نضيف الماء للحم،

 


ونتركة على النار لمدة ساعة كاملة لينضج اللحم تماما.

نغسل خلال هذا الباذنجان و نقشرة و نغسل الكوسا و نقسمها لأنصاف،

 


كما نغسل الجزر و نقشرة و نقطعة لأجزاء كبيرة.

نقشر اليقطين و نغسلة و نقطعة لشرائح بعدها نضيف اللوبيا الخضراء للحمة،

 


ونضيف الخضراوات الأخري المقطعة و نترك القدر على النار حتي تنضج الخضراوات.

نقسم بعد هذا العجينه لكرات صغار و نفرد جميع كره بمرق العجين،

 


ثم نضيف رقائق العجين و نتركها على النار مع الاستمرار فالتحريك حتي تنضج العجين و تبدا بالهبوط اسفل القدر.

نرفع المطازيز عن النار و نتوضع فطبق التقديم و نقدمها و هي ساخنة.

 


مطازيز تعالوا شوفوها ماراح تندمو

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.