اروع والذ طريقة لمقلوبة البطاطس بصدور الدجاج , مقلوبة البطاطس بصدور الدجاج طلبتها الاخت الحنونة
نونة هديتي لها صالونة هندية حياكم
تعرفى على اسهل والذ طريقة لمقلوبة البطاطس بالدجاج
مكوّنات المرقة
كيلو دجاج مقسم إلى أرباع.
2ورقة غار
2عود من القرفة
حبة بصل كبيرة الحجم مقسمة إلى أرباع.
6 حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
ملعقة كبيرة من الملح.
حبة طماطم كبيرة مقسمة إلى أرباع.
مكوّنات الأرز
2كوب من الأرز المصري.
3 حبات كبيرة من البطاطس المقسمة إلى شرائح سميكة.
حبة بصل كبيرة مقسمة إلى شرائح.
6 فصوص من الثوم المقسم إلى شرائح.
2قرن من الفلفل الأخضر المقسم إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة ملح كركم.
¼ ملعقة صغيرة من : الفلفل الأسود، والقرفة الناعمة. زيت ذرة.
صنوبر مقلي للتقديم.
الطريقة
يغسل الأرز جيداً، ويغمر بالماء الدافئ وملعقة كبيرة من الملح ويترك جانباً لربع ساعة.
اغلي مقدار 12 كوب من الماء في قدر كبير، وإضيفى قطع الدجاج.
اتركى الدجاج ليغلي الماء وتتشكل رغوة على السطح، ولتخلص من الرغوة كلما تشكلت.
إضافة باقي مكوّنات المرقة وتركها بدرجة حرارة متوسطة مدّة 30 إلى 40 دقيقة أو حتّى
ينضج الدجاج.
تقلي شرائح البطاطس في زيت غزير وساخن لتصبح ذهبية اللون.
سخنى القليل من الزيت في قدر سميك القاعدة، واقلي شرائح البصل لتصبح ذهبية اللون.
اضيفى قطع الدجاج وقليبها قليلاً مع البصل، توزيع شرائح البطاطس المقلية.
ووزعى شرائح الثوم والفلفل الأخضر.
اضيفى الأرز المصفى فوق الدجاج.
سخنى 5 كوب من المرقة واضيفى باقي كمية البهارات
صبى المرقة فوق طبقات المقلوبة بهدوء من دون تقليبها وتترك على النار لتعود للغليان.
تخفيف درجة حرارة الموقد وترك القدر مدّة 30 إلى 35 دقيقة حتّى ينضج الأرز.
قلب القدر في طبق التقديم وتزيين المقلوبة بالصنوبر المقلي.
