ملف عن جميع المخللات تجدوه هن

طرق صنع المخلل ،

 


 


ملف عن كل المخللات تجدوة هن

 

اروع و اقوى الطرق التي تساعدك فصنع مخلل جميل و سريع فالبيت ،

 


 


 

كيفية عمل المخلل فالبيت

مخلل الخيار

المكونات:

ألف غرام من الخيار صغير الحجم.

أربع معالق صغار من خل التفاح.

ست معالق صغار من الملح الخشن.

كوبان من الماء.

كيفية التحضير:

نغسل الخيار،

 


ثم نصنع به بعض الشقوق الصغيرة باستعمال السكين،

 


ثم نصفة فبرطمان متوسط الحجم.

نضع كلا من الماء،

 


والملح،

 


والخل فو عاء،

 


ثم نحركهم جيدا.

نسكب مزيج الماء فوق الخيار مباشرة،

 


ثم نغلق البرطمان جيدا،

 


مع امكانيه وضع لاصق حول الغطاء؛

 


لمنع دخول الهواء الى البرطمان.

نترك البرطمان مغلقا لمدة لا تقل عن اسبوع.

مخلل الطماطم

المكونات:

كميه من الطماطم الخضراء الجامدة حسب الرغبة-.

كوب من الملح.

لتر و نص من الماء.

كيفية التحضير:

نقطع الطماطم الى مجموعة من الشرائح السميكة.

نسكب الماء مع الملح فبرطمان.

نضع شرائح الطماطم داخل البرطمان،

 


ثم نغلقة بإحكام.

نترك البرطمان لمدة لا تقل عن اسبوعين،

 


حتي يتحول لون الطماطم الى الأخضر الفاتح.

مخلل هندي

المكونات:

كيلوغرامان من الليمون الحامض و المغسول،

 


والمجفف و المقطع الى ارباع.

ربع كيلوغرام من الملح.

مئه غرام من الفلفل الأحمر الحار.

خمسون غراما من الحلبة.

أربع معالق صغار من الكركم.

كوب و ربع من زيت السمسم.

كيفية التحضير:

نسخن الزيت فقدر على نار متوسطة.

نضيف شرائح الليمون الحامض،

 


ثم نقلب لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

نضيف كلا من الملح،

 


والفلفل الأحمر الحار،

 


ونقلب لعشر دقيقة اضافية.

نضيف كلا من الحلبة،

 


والكركم،

 


والكميه المتبقيه من الزيت.

نترك المزيج على نار هادئه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

نرفع القدر عن النار،

 


ثم نسكب المزيج فبرطمان محكم الإغلاق.

نترك البرطمان لمدة لا تقل عن خمسه عشر يوما.

مخلل الجزر

المكونات:

نصف كيلوغرام من الجزر.

أربعه كاسات من الماء الدافئ.

ست معالق صغار من السكر.

أربع معالق صغار من الملح.

ثلث كاس من الخل الأبيض.

كيفية التحضير:

نقشر الجزر،

 


ثم نقطعة الى شرائح رفيعه و صغيرة.

نغسل الجزر جيدا،

 


ثم نجففة و نوزعة فبرطمانات.

نسكب الخل بالتساوى فالبرطمانات.

نذوب السكر و الملح فالماء.

نسكب المزيج فوق الجزر،

 


ونغمرة كاملا.

نغلق البرطمانات،

 


ثم نتركها لمدة ثلاثه ايام فالثلاجة.


ملف عن جميع المخللات تجدوه هن

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.