الذ طريقة لعمل خبز العروق , مني خبز عروق خبز اللحم العراقي الشهير وبطريقة سهلة
وبالخطوات المصورة
طريقة عمل خبز العروق بالخطوات
خبزالعروق العراقي
المكونات:
2كوب من الطحين.
2حبه من البصل حجم الصغير.
¼حزمة من البقدونس.
250 غرام من اللحمة المفرومة.
ملعقة شاي واحدة من الخميرة الفوريّة.
ملعقة شاي صغيرة واحدة من الكركم.
3 ملاعق شاي صغيرة من الملح.
ماء بحسب الحاجة.
زيت.
التحضير
فرم كل من البصل والبقدونس فرماً ناعماً.
إحضار وعاء ووضع فيه كل من الدقيق والخميرة الفوريّة واخلطيهما إضافة كل من البصل والبقدونس
واللحمة المفرومة
إضافه للكل الملح والكركم وتقليب المكونات قليلاً باستخدام يدك لتتوزّع المكونات فيما بينها ولكن لا
تبالغي في التحريك.
إضافه الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار بالعجن والتقليب لتختلط المكونات جيداً وتصبح العجينة متماسكة.
تغطية الوعاء وتركه ليرتاح قليلاً لتختمر العجينة ويكبر حجمها.
بعد أن تختمر العجينة قسمى العجين لكرات، ومن وإفردي كل كرة على شكل دائرة مسطّحة
رقيقة، بحيث لا تكون سميكة.
إذا لم يتوفر لديكي التنور، إمّا أن تأخذي عجينة العروق إلى المخبز القريب لك لكي
تخبز بفرنه، أو أن تشوي خبز العروق بالفرن
في حالة خبزة بالفرن قد يخرج خبز العروق جافاً ويابساً، أو أن تقليها بالمقلاة والزيت
وهنا سيكون الخبز الناتج طرياً.
