طريقة عمل رب البندورة وتجفيف الطماطم , مهرجان البندورة يلابنات تعلمي كيف تعملي رب البندورة
وعصير وتجفيف مصور بالخطوات
اسهل الطرق لعمل رب البندورة والطماطم المجففة
طريقة عمل رب البندورة
المكونات
2كيلو من البندورة الحمراء كاملة النضج.
4 ملاعق صغيرة من الملح.
الطريقة
غسل البندورة جيداً ويجب التأكد من عدم وجود الحشرات فيها بالنظر عليها بشكل دقيق.
تُقطيع كل حبة بندورة إلى أربعة أقسام على سطح أو لوح التقطيع
وضع البندورة المقطعة في قدر الطهي، ووضع القدر على نار عالية وتُحرك البندورة جيداً باستخدام
ملعقة خشبية أو ملعقة ستانلس ستيل
عند بداغليان قطع البندورة تُطفأ عنها النار ويوضع القدر جانباً حتى يبرد. ي
حضر وعاء نظيف وتوضع المصفاة فوق هذا الوعاء.
بعد التأكد من أنّ البندورة قد أصبحت باردة تسكب على المصفاة وتعصر جيداً باستخدام اليدين للتخلص
من القشور والبذور الموجودة في قطع البندورة.
توضع كمية العصير الناتجة في صينية عالية الحواف، ويتم وضع الصينية تحت أشعة الشمس.
في اليوم الأول من تعرض الصينية لأشعة الشمس تتم إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الملح
إلى عصير البندورة وتحرك جيداً مع عصير البندورة.
في اليوم الثاني أيضاً ت إضافة ملعقة واحدة صغيرة من الملح ويحرك المزيج جيداً.
في اليوم الثالث والرابع تُكرر وضع ملعقة ملح صغيرة مع التحريك في كل يوم
. بعد مرور أربعة أيام سيلاحظ أنّ عصير البندورة تحول إلى رب بندورة وبذلك يصبح
جاهزاً للتخزين
وضع رب البندورة في برطمان زجاجي ويحكم إغلاقه جيداً
