مقبلات متنوعه بطريقه جميله وسهله , اشهى المقبلات المتنوعه
نفسك تعملي مقبلات لاولادك ومش عارفه تعملي أي جبتلك وصفتين هيعجبوك جدا
اولا الفلافل:
المقادير:
علبتين من الحمّص.
رأسين من البصل المقطّع.
معلقتين كبيرتين من الثوم المهروس.
أربع معالق كبيرة من البقدونس المفروم.
معلقتين كبيرتين من الكزبرة المفرومة.
معلقه صغيرة ونصف المعلقة من الكمّون.ثم نضيف الملح، ده حسب الرغبة.
و فلفل أسود مطحون، وده حسب الرغبة.
أربع معالق كبيرة من الدقيق المنخول.
زيت ذره للقلي،وده حسب الحاجة.
طريقة التحضير
نسلق الحمّص في وعاء من الماء الساخن على النار بعد إضافة الملح إليه. ثم نرفع
الوعاء عن النار، ثمّ ننقل الحمّص إلى المصفه، ثم نتركها جانباً حتى تتخلّص من الماء.
ثم نضعها في وعاء الخلاط الكهربائيّ كلاًّ من: الحمّص ثم البصل ثم الثوم ثم البقدونس
ثم الكزبرة ثم الدقيق.ثم نخلط المكوّنات السابقه جيداً حتّى يتشكّل خليط ناعم القوام ثمّ نُضيف
له الملح ثم الفلفل الأسودثم الكمّون. و نُضيف المزيد من الدقيق مع الاستمرار في التقليب
وذلك حتّى نحصل على عجينه متماسكه.ثم نحمّي الزيت في مقلاة على النار، و نأخذ كمية
من العجين باستخدام معلقة كبيره، ثم نضعها في الزيت. نكرّر الخطوه السابقه نفسَها حتّى نفاذ
الكميّه ثم نقلّب حبّات الفلافل حتّى تتحمّر من جميع الجوانب. ثم نرفع الفلافل عن النار،
ثمّ نضعُه على محارمَ ورقيّه لامتصاص الفائض من الزيت، ليصبح جاهزاً للتقديم.وبألف هنا
طريقه متبل الباذنجان بالزبادي:
المقادير:
حبّتين من الباذنجان.
أربع معالق كبيره من الزبادي.
أربع معالق كبيره من الطحينه.
و عصير ليمون.
فصان من الثوم المفروم .نصف معلقه صغيره من الملح.
طريقه التحضير
نصنع ثقوباً في قطع الباذنجان باستخدام الشوكه . نحط قطعَ الباذنجان في الفرن على الفحم
لمدّة عشرين دقيقة، مع تقليب من حين لآخر. ثم نرفع الباذنجان عن النار، ثم نتركه
جانباً حتّى تبرد، وبعدين نقشّره ثم نضعه في وعاء مناسب. نهرس الباذنجان حتّى نحصل عليه
مهروس ناعم. ثم نُضيف له الزبادي، والطحينه، ثم عصير الّليمون، ثم الثوم، ثم الملح. ثم
نخلط المكوّنات السابقه حتّى يتشكّل خليط متجانس. ثم نوزّع متبلَ الباذنجان في أطباق التقديم. وبألف
هنا
