عجينه مميزة و سريعه ، اول مشاركه بالصور لاشكال من عجينة العشر دقايق حياكم الله
افضل و احسن العجائن التي نحبها جميعا ، اصنعيها في مطبخك الان في ساعه ،
المكونات
كوبا طحين.
ملعقة طعام سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان من الخميرة الفورية.
كوب ونصف ماء فاتر.
ربع كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير
نضع في وعاء العجانة كل المكونات الجافة معاً، ثم نخلطها على سرعة متوسطة حتى تختلط
مع بعضها وتتجانس.
نصب الزيت بالتدريج أثناء تشغيل العجانة، حتى تختلط المكونات بالزيت جيداً.
نصب الماء بالتدريج على الخليط، ونتابع العجين لمدة خمس دقائق، حتى نحصل على عجينة متماسكة،
وناعمة السطح، خالية من النتوءات.
ندهن طبقاً بقليل من الزيت، نضع العجينة فيه، ونغطيها حتى تختمر، تحتاج لمدة ساعة تقريباً،
حتى يتضاعف حجمها.
عجينة لكل أنواع الفطاير
المكونات
ثلاثة أكواب طحين.
ربع كوب زيت.
ربع كوب سكر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ثلاث ملاعق حليب بودرة.
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
كوب وربع ماء.
طريقة التحضير
نضع المكونات الجافة كلها في وعاء عميق يصلح للعجن، أو نستخدم العجانة إن توفرت.
نضع كمية الزيت على المكونات، ونفركها بباطن اليد، حتى يتوزع الزيت على كل كمية الطحين.
نصب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات جيداً، ويفضل أن نستمر في العجن لعشر دقائق حتى
يدخل كمية أكبر من الهواء لقلب العجينة، وتصبح هشة عند الخبز.
نكور العجينة بيدنا، نمسحها بقليل من الزيت، ونضعها في طبق عميق، ونغطيها بقطعة قماش نظيفة
لمدة ساعتين على الأقل حتى تختمر، ويتضاعف حجمها.
نكور العجين لكرات صغيرة، ونتركها لترتاح بعد التشكيل لمرة أخرى مدة لا تقل عن عشر
دقائق.
