مقادير المنتو البخاري :
مقادير العجين :
½كوب من الطحين
¾ كوب من الماء
½ كوب نشاء الذرة
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
كيلو من اللحمة
عدد 2 بصلة متوسطة الحجم
ملعقتين كبيرتين زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة
نخل الطحين ووضعه في وعاء واضافة الملح اليه وخلطه جيدا
في وعاء اخر يتم وضع كمية الماء والنشاء مع التحريك جيدا الى ان يذوب النشاء
جيدا
عمل حفرة في منتصف الطحين واضافة النشاء والماء على مراحل لتتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية
ترك العجين ترتاح لنصف ساعة
في مقلاة يتم وضع كمية الزيت النباتي ونضيف اليه البصل المقطع لقطع صغيرة وندعه على
نار متوسطة الى ان يذبل البصل
اضافة اللحمة الى البصل ونستمر بالتحريك الى ان ينضج اللحم
اضافة الزبدة والملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونستمر بالتحريك بضع دقائق
تصبح لديك الحشوة جاهزة نتركها تبرد تماما
نقوم بتقسيم العجينة لكرات صغيرة الحجم ونقوم بمدها بالشوبك لنحصل على شكل دائري
نضع كمية من الحشوة فى عجينة المنتو ونحكم اغلاقها ونكرر العملية الى ان تنتهي كمية
العجين
نضع ½ المنتو في الصينية المخصصة له ونضع كمية كافية من الماء في القدر الاخر
ونتركهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى ينضج المنتو تماما
لو لم يتوفر لديك القدر الخاص بالمنتو فيمكن استبدالة بمصفاة ستانلس تكون بثقوب متباعدة نصف
عليها المنتو وقدر لنغمره بالماء
بعد التاكد من ان المنتو اصبح ناضجا وتغير لونه تقريبا نصفه في طبق ويصبح جاهز
للتقديم
