كيفية جميلة و سلهلة ، دجاج تكا مسالا و بالصوره طعم انما اييه
تعرفى على اروع و اقوى الطرق الجميلة التي تخص النوع الاروع من الدجاج ،
مقادير دجاج تكا ما سالا علي الكيفية الهندية
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مقطعه مكعبات
¼ كاس زبادي
بصله متوسطه الحجم مقطعه مكعبات متوسطه الحجم
ثمره طماطم متوسطه الحجم مقطعه مكعبات متوسطه الحجم
ثمره فلفل اخضر رومى متوسطه الحجم مقطعه مكعبات متوسطه الحجم
2 معلقه كبيره (30 مل) عصير ليمون
ملعقه كبيره (15 جم) زيت
ملعقه صغيره (5 جم) فلفل حار بودره (حسب الرغبة)
ملعقه صغيره (5 جم) ما سالا
½ معلقه صغيره (2.5 جم) ثوم مهروس
½ معلقه صغيره (2.5 جم) زنجبيل طازج مهروس
¼ معلقه صغيره (1.25 جم) كركم
ملح و فلفل اسود
الصوص:
½ 1 كاس (375 مل) ما ء
2 ثمره طماطم متوسطه مقشره و مفرومه ناعما
بصله متوسطه مفرومه ناعما
2 معلقه كبيره (30 مل) زيت
ملعقه كبيره (12.5 جم) نعناع طازج مفروم
ملعقه كبيره (12.5 جم) كزبره طازجه مفرومة
ملعقه صغيره (5 جم) حبوب الكمون
ملعقه صغيره (5 جم) كزبره جافه مطحونة
½ معلقه صغيره (2.5 جم) ثوم مهروس
½ معلقه صغيره (2.5 جم) زنجبيل طازج مهروس
½ معلقه صغيره (2.5 جم) فلفل حار بودرة
½ معلقه صغيره (2.5 جم) ما سالا
¼ معلقه صغيره (1.25 جم) كركم
3 حبات قرنفل
2 حبه حبهان
ملح و فلفل اسود
كيف اجعل صدور الدجاج طريه عند الطهي؟
كيفية تحضير دجاج تكا ما سالا علي الكيفية الهندية
الصوص:
علي نار متوسطة، سخنى الزيت، بعدها اضيفى الحبهان و القرنفل و الكمون، و قلبى مدة دقيقة.
أضيفى البصل و قلبية مدة 5 دقائق، بعدها اضيفى الطماطم و الثوم و الزنجبيل و الفلفل الحار و الكركم و الجرام ما سالا و الكزبره و الملح و الفلفل الأسود، و قلبى مدة 5 دقائق.
ضعى الخليط فمحضره الطعام، و اهرسية ناعما، بعدها اضيفى الماء و اخلطى جيدا.
صفى الخليط حتي تتخلصى من اي قشور او شوائب.
دجاج التكا ما سالا:
فى و عاء كبير، ضعى الزبادى و الفلفل الحار و الكركم و الجرام ما سالا و الثوم و الزنجبيل و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود، و قلبى جيدا.
أضيفى الدجاج و قلبي، بعدها اتركية جانبا مدة 30 – 45 دقيقة.
علي نار متوسطة، سخنى الزيت، بعدها اضيفى الدجاج بالتتبيله الخاصه به، و قلبية حتي ييأخذ اللون البني وتجف السوائل.
ارفعى الدجاج جانبا، و فالمقلاه نفسها اضيفى الطماطم و البصل و الفلفل الأخضر، و قلبى مدة 3 – 5 دقائق.
ضعى الصوص علي النار مرة اخري بعد التخلص من القشور، و اتركية حتي يغلي.
اتركى الصوص يغلى مدة 5 دقيقة علي نار عالية، بعدها اضيفى الدجاج و البصل و الطماطم و الفلفل الأخضر، و قلبى جيدا.
اتركى الدجاج علي النار مدة 3 دقائق، بعدها اضيفى النعناع و الكزبره الطازجة، و قلبى جيدا، بعدها قدمية مع الأرز البسمتى الأبيض.
