اكلات عراقية رائعة بالوصفات , موضوع مختار هنا تجدي كل اطباق العراقيات المغتربات
وصفات عراقية سهلة ولذيذة
خبز عروك (خبز باللحم)
المكوّنات
½ كيلو من لحم الغنم المفروم
كيلو من الطيحن.
2ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
حبة من البصل.
¼ كوب من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ماء دافئ للعجن.
الطريقة
وضع الطحين في وعاء عميق، واضافة الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
اضافة الكركم مع التقليب
وضع الخميرة الفورية في كوب مع ملعقة صغيرة من السكر، وتحرك جيداً وتترك حتى ترتفع.
اضافة الخميرة والبدا بالعجن
نضيف الزيت النباتي والماء الدافئ بالتدريج ومتابعة العجن لتتكوّن لدينا عجينة متماسكة صفراء اللون.
تغطّية العجينة ثمّ تركها جانباً لمدّة ساعة ونصف لتختمر.
وضع اللحم المفروم في وعاء عميق. وفرم البصل فرماً ناعماً واضافه إلى اللحم
نضيف البقدونس ونقلب مزيج اللحم جيداً لتختلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض.
اضافة البهارات المشكلة والقرفة الناعمة ونقلب.
نكوّر العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونتركها تختمر لمدّة ربع ساعة تقريباً.
فرد كرات العجينة على شكل قرص دائريّ ووضع كمية من اللحم فوقه.
ادخاله إلى الفرن الساخن لينضج
