المكونات
دجاجه مقطعه اربع قطع.
3كوب ارز بسمتي منقوع فماء مغلى بعد الغسل.
بصلتين مفرومتين.
½ كاس من الزبيب.
ملعقتين معجون طماطم.
ثمرتين طماطم مهروسة.
ملعقه زيت كبيرة.
ملعقه سمن.
ملعقه صغيره بهارات.
حبه و احده من الليمون الأسود المجفف.
½ معلقه كزبرره جافه مطحونة.
رشه كمون.
ملعقه صغيره كركم.
4 من الحبهان.
رشه قرنفل مطحون.
ورقتين لورا.
عودين قرفة.
ملح و فلفل.
الطريقة
قومي بإذابه السمن فمقلاة، و أضيفى البصل و قلبية ليذبل.
أضيفي الدجاج و شوحية مع البصل لبتحول لونة للذهبي.
أضيفي معجون الطماطم و الطماطم المهروسه و مختلف البهارات و نص معلقه من الكركم، و استمرى فالتقليب بضع دقائق.
أضيفى كوبين ماء للمزيج السابق و قومى بتهدئه النار و أتركى الدجاج ينضج.
سخني الفرن علي درجه حراره 200.
أحضرى و عاء صغير و ضعى فية الزيت و أضيفى ½ معلقه كركم الية مع التقليب لبضع دقيقة و اطفئى النار.
صفي الدجاج من المرقه و ضعية فصينيه و قومى بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيرة مع الزيت، و استعملى فرشاه فدهن الدجاج و أدخلى الدجاج فالفرن مدة 30 دقيقة.
وقت و ضع الدجاج فالفرن، قومى بعمل الأرز. باحضار قدر و ضعى فية قليل من الزيت و ضعى الماء حتي الغليان، و أضيفى الأرز البسمتي.
ضيفى كميه مناسبه من مرق الدجاج المعد مسبقا
يوضع الحبهان و ورق لورا و عود قرفه و الليمون الأسود و الزبيب مع الأرز.
ترك المزيج الي الغليان، و قومى بتغطيه القدر و ضعية علي نار منخفضه حتي ينضج الأرز.
يوضع الأرز فصينيه التقديم و أخرجى الدجاج و ضعية اعلي الأرز و قدمى الكبسة