ستانلس ستيل
يتم تصنيع الفولاذ المقاوم للصدا من اثناء اضافه الكروم و النيكل الي الفولاذ، الامر الذي يجعلة شديد المقاومه للتآكل.
لا يتفاعل مع الأطعمه الحمضيه ، او القلوية
ولن يتم خدشة بسهولة
لن يؤدى نقل النكهات المعدنيه بغض النظر عن ما هيتها، بالإضافه الي ان الفولاذ المقاوم للصدا امن لغساله الصحون و الفرن و الشواء.
النحاس:
أفضل نوعيات القدور للطبخ
النحاس اروع موصل للحراره لأى ما ده تستعمل فصناعه اوانى الطبخ
يسخن بسرعه و بشكل متساو و يبرد عند ازالتة من الحرارة، مما يمنح اقصي قدر من التحكم فتطبيق الحرارة.
النحاس هو النوع الأكثر استجابه من اوانى الطبخ، فإنة يحظي بتقدير كبير من الطهاه المحترفين فجميع انحاء العالم.
لا ممكن استعمال النحاس بمفردة فمعظم تطبيقات اوانى الطهى حيث انه “يتفاعل” مع المعادن و الأحماض الطبيعيه للكثير من الأطعمة.
قد يضيف لونا اصفر و طعما معدنيا للكثير من الأطعمة، و لهذا السبب، يلزن ان تكون معظم اوانى الطهى النحاسيه مبطنه بمعدن غير تفاعلى كالقصدير او الفولاذ المقاوم للصدا لإنشاء حاجز امن بين النحاس و محتوياته.
النحاس معدن ثمين، و باهظ الثمن، و لكنة ينتج لحوما محمره بشكل موحد ، و قوام هش.
الألومنيوم:
الألومنيوم النقى ثاني معدن بعد النحاس فالتوصيل الحراري، و غير مكلف، و عند تقويتة فإنة يصنع اوانى طهى جميلة و خفيفه الوزن من تلقاء نفسه.
يتفاعل الألمنيوم مع بعض الأطعمه الحمضية، مما يضفى طعما معدنيا و لونا رمادى باهتا.
لمعالجه ذلك القصور، اروع القطع اما ان تكون مبطنه بطبقه غير لاصقة، او مغطاه بالفولاذ المقاوم للصدأ.
