اسهل و اشهي الطبخات لعمل سفره جميلة للضيوف , الحقوا عزيمتى سفرة طولها مترين
طبخات جميلة للعزومات
1- الملوخية:
من اهم الأكلات التي تقدم فالعزومات، فلا توجد عزومه تخلو من الملوخية
مقادير الملوخية:
أوراق ملوخيه خضراء
ملعقه كبيره سمن
شوربه دجاج او لحمة
فصوص ثوم مفرومه فرما ناعما
2 معلقه كبيره كسبره ناشفة
زيت ذرة
الطريقة
تخريط الملوخيه بعد ان تجف بالمخرطه لتصبح ناعمه جدا.
وضع اناء علي النار و اضافه الشوربه لتسخن و نضيف الملوخيه الي الشوربه و نقلبهم جيدا ليتجانسوا معا.
عند بدا الملوخيه بالغليان قليلا نحضر مقلاه و نضع بها السمن، الثوم و الكسبره و نضعهم علي النار و نحمرهم معا ليكون لون التقليه ما ئلا الي الذهبى
نضيفهم الي الملوخيه و نقلب سريعا و نطفئ النار.
الجلاش باللحمه المفرومة.
مقادير الجلاش
لحمه مفرومه معصجة
لفه جلاش
1كوب لبن
2 بيضة
ملح و فلفل
سمنة
الكيفية :
فرد 5 طبقات جلاش فصينيه مع التأكد من انها مدهونه بالسمنة.
وضع كميه من اللحمه و وضع 5 طبقات اخري و ادهني سمنه بين جميع طبقتين
وضع طبقه لحمه بعدها باقي كميه الجلاش و ادهني جميع طبقتين سمنه لتصبح هشه و طريه و أدخليها الفرن ربع ساعه و اخلطي البيضتين مع كاس من اللبن و الملح و الفلفل و شربي الصينيه بهم
ترجعي الصينيه للفرن لتحمر و تقدم.
الكبده المقلية .
مقادير الكبده المقليه بالردة
نصف كيلو كبده بانيه
ردة
فلفل اخضر مفروم
ملح و فلفل اسود
كمون
ثوم مفروم او بصلة
ليمونة
خل
كيفية عمل الكبده المقليه بالردة:
جهزي تتبيله الكبدة، بالثوم المفروم او بالبصل مع الملح و الفلفل الأسود و الكمون و الليمون و الخل و الفلفل اخضر و قلبيهم جيدا.
اضافه الكبده الي التتبيله و اتركيها لساعتين بالثلاجة، لتتشرب التتبيلة.
في اناء ضعي بداخلة الرده و ملح و فلفل و شطه مع تقليب الكبده فالرده من الجهتين و ضعيها فالزيت المغلي و حمريها لتأخذ اللون البني الفاتح.
