عجينة متميزه و سريعة ، اول مشاركة بالصور لاشكال من عجينه العشر دقايق حياكم الله
اروع و اقوى العجائن التي نحبها جميعا ، اصنعيها فمطبخك الان فساعة ،
المكونات
كوبا طحين.
ملعقه اكل سكر.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقتان من الخميره الفورية.
كوب و نص ماء فاتر.
ربع كاس زيت نباتي.
كيفية التحضير
نضع فو عاء العجانه جميع المكونات الجافه معا، بعدها نخلطها علي سرعه متوسطه حتي تختلط مع بعضها و تتجانس.
نصب الزيت بالتدريج خلال تشغيل العجانة، حتي تختلط المكونات بالزيت جيدا.
نصب الماء بالتدريج علي الخليط، و نتابع العجين مدة خمس دقائق، حتي نحصل علي عجينه متماسكة، و ناعمه السطح، خاليه من النتوءات.
ندهن طبقا بقليل من الزيت، نضع العجينه فيه، و نغطيها حتي تختمر، تحتاج مدة ساعه تقريبا، حتي يتضاعف حجمها.
عجينه لكل نوعيات الفطاير
المكونات
ثلاثه كاسات طحين.
ربع كاس زيت.
ربع كاس سكر.
ملعقه كبيره خميره فورية.
ثلاث معالق حليب بودرة.
ملعقه صغيره بيكنغ باودر.
كوب و ربع ما ء.
كيفية التحضير
نضع المكونات الجافه كلها فو عاء عميق يصلح للعجن، او نستخدم العجانه ان توفرت.
نضع كميه الزيت علي المكونات، و نفركها بباطن اليد، حتي يتوزع الزيت علي جميع كميه الطحين.
نصب الماء بالتدريج، و نبدا بعجن المكونات جيدا، و يفضل ان نستمر فالعجن لعشر دقيقة حتي يدخل كميه اكبر من الهواء لقلب العجينة، و تصبح هشه عند الخبز.
نكور العجينه بيدنا، نمسحها بقليل من الزيت، و نضعها فطبق عميق، و نغطيها بقطعه قماش نظيفه مدة ساعتين علي الأقل حتي تختمر، و يتضاعف حجمها.
نكور العجين لكرات صغيرة، و نتركها لترتاح بعد التشكيل لمره اخري لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
