ايدام البطاطس والباذنجان لذيذ وسهل بالصور

طاجن جميل و متميز ، ايدام البطاطس و الباذنجان لذيذ و سهل بالصور

 

اروع و اقوى الطواجن التي نحبها جميعا و نسعى الى صنعة فالبيت ،



 

صينيه البطاطا و الباذنجان بصلصه الطحينة


المكونات


حبتان من البطاطا مقشره و مقطعه دوائر رفيعة.


حبتان من الباذنجان مقشر و مقطع دوائر رفيعة.


نصف كيلو لحم مقطع مكعبات.


بصلة كبيره مقطعه شرائح رفيعة.


قرن فلفل اخضر حار.


ملح و فلفل اسود مطحون.


مكونات الصلصة:

عصير ليمونة حامضة.


ثلاث ارباع الكوب من الطحينة.


ملعقه صغيره من الملح.


رشه فلفل اسود مطحون.


ثلاثه كاسات من الماء.

كيفية التحضير


نضع البصل و اللحمة فقدر علي نار متوسطه و نضيف له القليل من زيت الزيتون و نقلب اللحم حتي يحمر و نتركة علي نار هادئه مع التقليب بين الحين و الآخر و إذا جفت الماء نضيف القليل من الماء، و نتأكد من نضج اللحم.


نضع اللحم و البصل فصينيه و نضيف لها شرائح البطاطا و الباذنجان، و نضيف القليل من زيت الزيتون، و رشه ملح، و فلفل اسود، و نقلب المكونات، بعدها نقسم قرن الفلفل من النصف و نضيفة للمكونات و نغطى الصينيه بورق الألمنيوم و ندخلة لفرن مسخن مسبقا.


نحضر الصلصه خلال نضج الخضار و هذا بإذابه الطحينه مع الليمون فالماء و نستخدم خفاقه يدويه لتجنب تكون كتل، بعدها ننكة الصلصه بالملح و الفلفل و نضعها علي نار هادئه مع استمرار التحريك حتي تغلى الصلصه جيدا و تتجانس المكونات بعدها نرفعة عن النار.


نترك الصينيه فالفرن حتي ينضج الباذنجان و البطاطا تماما، بعدها نخرجها و نزيل و رق الألمنيوم و نسكب الطحينه علي الخضار و اللحم و نعيدها للفرن حتي تتشرب الخضار الصلصه و تتحمر من الأعلى.


نقدم صينيه البطاطا و الباذنجان بالطحينه مع الخضار الطازجه و الخبز.


ملاحظة: من الممكن تحضير صينيه البطاطا و الباذنجان بالطحينه دون اضافه اللحم للأشخاص النباتيين.

 


ايدام البطاطس والباذنجان لذيذ وسهل بالصور