الذ طريقة لعمل المطبق , بمناسبة قرب رمضان طريقه لعمل المطبق سهله جدا بالصور
طريقة عمل المطبق
مكوّنات العجينة
½،2كوب من الطحين.
2ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من الملح.
½ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
بيضة واحدة.
كوب من الماء.
مكوّنات الحشو
½ كيلو من اللحم المفروم ناعم.
حبة من البصل المقطع ناعم
فصّ من الثوم المهروس.
4 حبات من البيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
ملعقة كبيرة من السمن.
الطريقة
نخل الدقيق ووضعه في وعاء واسع وعميق
اضافه الملح والباكينج باودر، والتقليب مع بعضهم جيداً.
اضافة البيضة والزيت النباتي
نبدا بالعجن.
اضافه الماء بالتدريج لتتكون لدينا عجينة متماسكة
نغطيها ونتركها ترتاح لساعة.
وضع اللحم المفروم في وعاء على النار ونحركه ليتغيّر لونه
نُضيف السمن ونقلب.
نضيف الثوم المهروس ونقلب.
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
تقليبه ونبقيه على النار إلى أن ينضج اللحم.
بعد نضج اللحم نضيف البصل المفروم ونقلّب قليلاً.
نضيف البيض ونقلب لتمتزج جميع المكوّنات مع بعضها .
رقّ العجين على طاولة نظيفة بعد أن ندهنها بالزيت
رق العجينة بالشوبك على شكل مربع على أن تكون العجينة رقيقة.
نوزع كميّة من الحشو على العجينة وغلقها على شكل ظرف.
تكرار نفس العمليّة حتى تنتهي كميّة العجين.
دهن الصينيّة المراد الخبز بها بالزيت النباتي
رص مربعات العجين ونباعد بين الحبة والأخرى.
اشعال الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة ليسخن جيداً وندخل الصينية إلى الفرن لخمس دقائق
تقريباً أو ليصبح لون المطبق ذهبياً .
نخرج صينيّة من الفرن ونقلب حبات المطبق، وندخلها مرّة أخرى إلى الفرن لخمس دقائق تقريباً
ليحمرّ الجزء الآخر.
اخراج الصينيّة من الفرن ووضع حبات المطبق في صحن التقديم وتقدّم ساخنة.
