المكونات
3 كاسات من الطحين الأبيض.
٣ كاسات من طحين القمح الأسمر.
رشه من الملح
بيضة.
½ كاس من الزيت النباتي.
3 معالق كبيره من بودره الحليب.
ملعقه كبيره و نص من الخميره الفوريه المذابه فالماء الدافئ مع معلقه صغيره من السكر. معلقه كبيره من حبه البركة.
ملعقه كبيره من الشومر.
ملعقه كبيره من الهيل المطحون.
2 كاس من الماء الدافئ
الطريقة
وضع الطحين الأبيض و الأسمر فو عاء و اسع و عميق، و اضافه رشه الملح، و الحليب البودره و نقلبهم
اضافه البيضه و الزيت النباتي، و نبدا بالعجن بعدها نضيف الخميره المذوبة
اضافه حبه البركة، و الشومر، و الهيل (يمكن الاستغناء عن هذة المطيبات، او الاكتفاء بواحده منهم فقط حسب الرغبة).
اضافه الماء الدافئ بالتدريج؛ لأنة ممكن الا نحتاج الي كميه الماء كلها، و يعود هذا الي نوع الطحين. نتابع عمليه العجن حتي نحصل علي عجينه متماسكه و ناعمه و لكنها غير لينه كثيرا.
نترك العجينه جانبا ترتاح و تختمر مدة ساعه تقريبا فمكان دافئ.
نشعل النار علي الرمل الناعم الصحراوي حتي يكون الرمل حارا جدا.
نقسم العجين علي شكل دوائر متوسطه الحجم، و نبدا برقها علي شكل قرص دائري.
نضع اقراص العجين الدائريه علي الجمر و الرمال الساخنه جدا جدا و نأخذ من الجمر، و نضع فوق رغيف المله حتي يجف الرغيف و لا يلتصق علية الرمل.
بعد ان يجف الرغيف من الأعلى، نبدا بوضع الرمال الساخنه علية و نضع الجمر مرة اخري عليه، يبقي ايضا مدة ما بين خمس عشره و عشرين دقائق تقريبا.
بعد مضى الفتره الزمنيه نرفع رغيف خبز المله و نطرقة جيدا لنتخلص من الرمال التي التصقت به. و بذلك يصبح خبز المله جاهزا للأكل، و ممكن ان نقوم بإضافه السمن علية و هو ساخن كى يكتسب نكهة رائعة.
