كل ما يخصها الان ، سؤال بخصوص لمدة حفظ كريمة الخفق
تعرفى على جميع ما يخص كريمة الخفق المميزة و السريعة التي نحبها جميعا ،
طرق حفظ كريمه الخفق
يوجد ثلاث طرق ممكن من خلالها حفظ كريمه الخفق لأطول فتره ممكنه علي النحو الآتي:
حفظ الكريمه الخفق فالثلاجة
تتلخص خطوات حفظ كريمه الخفق فالثلاجه فالخطوات الآتية:[٢]
وضع الكريمه المخفوقه المعده منزليا فو عاء بلاستيكى محكم الإغلاق، اما اذا كانت الكريمه جاهزة، فيفضل تركها فعبوتها المخصصة، مع التأكد انها مغلقه بإحكام، فإذا كان الغطاء تالفا، او مفتوحا بكيفية خاطئة، فيفضل نقلها الي و عاء محكم الإغلاق.
وضع و عاء الكريمه بالقرب من الجزء الخلفى من الثلاجه و ليس فباب الثلاجة، لأنة المكان الأبرد فيها، و الجزء الأمامى منها اكثر دفئا، لذلك يفضل حفظ و عاء الكريمه فالرف الخلفى من الثلاجة.
تخزين و عاء الكريمه اسفل اي عناصر مبرده اخري فالثلاجة، و هذا كى تحصل علي درجه حراره ابرد ، مع العلم انة ممكن حفظ الكريمه بهذة الكيفية مدة تترواح من خمسه الي سبعه ايام، بشرط تبريدها باستمرار، و عدم اخراجها و إعادتها الي الثلاجه من جديد، اذ سيسبب التغير فدرجات الحراره الي تلفها، و تغير طعمها بسرعة.
حفظ كريمه الخفق بوجود الجيلاتين
يساعد الجيلاتين علي حفظ الكريمه المخفوقه مدة تترواح من ثلاثه الي اربعه ايام اضافيه لتاريخ صلاحيه الكريمة، اما طريقة استخدامة فهو علي النحو كالآتي:[٢]
إذابه ربع معلقه صغيره من بودره الجيلاتين الساده فربع كاس من الماء البارد فو عاء.
ترك الجيلاتين مدة اربع دقيقة حتي يمتصة الماء بالكامل، و يتجانسا معا.
تسخين المزيج علي نار هادئه مع ضروره تقليبة بين الحين لآخر، حتي يذوب الجيلاتين بالكامل.
ترك الجيلاتين مدة عشر دقيقة حتي يبرد تماما.
خفق الكريمه بالمضرب حتي تصبح جاهزة.
إضافه الجيلاتين الي الكريمه المخفوقة، و إعاده خفقها من جديد حتي تتجانس معا.
تخزين الكريمه المخفوقه فعبوه محكمه الإغلاق.
حفظ كريمه الخفق بالتجميد
هنالك طريقتان ممكن من خلالهما حفظ كريمه الخفق بحسب الكميه بكيفية التجميد، فإذا كانت كميه الكريمه المتبقيه بعد الاستعمال قليله ممكن تجميدها بكيفية بسيطه و هذا بوضعها فقوالب مكعبات الثلج، او و ضعها بشكل كرات صغار فصينيه مسطحة، اذ ممكن ان يحتاج القالب الي معلقتين كبيرتين من الكريمه بحسب القالب، بعدها و ضع القوالب فالفريزر الي حين الرغبه فاستعمال الكريمة، اما فحاله و جود كميات كبيره من الكريمه المتبقيه بعد الاستخدام، فيفضل حفظها فالعبوه التي تم شراؤها بها داخل الفريزر، مع الحرص علي افراغ كميه منها اذا كانت العبوه ممتلئه تماما، و هذا للسماح للكريمه بالتمدد بعد ان تتجمد.[٣]
طريقة اذابه كريمه الخفق بعد التجميد
يمكن اذابه كريمه الخفق بعد تجميدها فالفريزر باتباع الخطوات الاتية:[٤]
إخراج كريمه الخفق من الفريزر و وضعها فالثلاجه مدة يوم الي يومين قبل استخدامها، اذ سيعتمد الوقت اللازم لذوبانها علي حجم العبوه المستخدمه لحفظ الكريمة، و مدي تجميدها.
تقليب الكريمه المخفوقه او هزها عده مرات لإعاده توزيع الدهون فيها، و الوصول الي القوام المطلوب، فإذا لم يكن قوامها كما يجب، ممكن اضافه كميه بسيطه من السكر البودره علي الكريمة، و إعاده خفقها من جديد، طالما ان السكر لن يؤثر علي طعم الكريمه النهائى عند الاستخدام.
ترك الكريمه بعد الخفق مدة تترواح من عشر الي خمس عشره دقيقه قبل استخدامها حتي تصل الي القوام المطلوب، مع مراعاه عدم تركها مدة اطول و إلا ستذوب، و تفقد خصائصها و طعمها.
بدائل كريمه الخفق
يوجد بدائل لكريمه الخفق فحال الحاجه الي استخدامها و عدم توفرها فالمنزل، و هذة البدائل ممكن ان تكون اقل فكميه السعرات الحرارية، و مشابهه بالطعم بشكل كبير للكريمة، اذ ممكن خلط اجزاء متساويه من الحليب مع الزبادى اليوناني، فهو مزيج مثالى للاستعمال كبديل لكريمه الخفق؛ لأن لدية نفس القوام، و الطعم، او خلط الحليب و الزبده المبرده المذابه بكميات متساويه ايضا، فهاذين الخيارين سيوفران نفس الملمس، و النكهة، و لكن ممكن ان يصعب تشكيلة و التحكم به، كما يتم تشكيل الكريمه المخفوقة، و ممكن كذلك اللجوء الي استعمال عبوات كريمه الخفق المجففة، فهى خيار عملى و سريع للاستخدام، فحال عدم توفر الكريمه الأصليه او اي من البدائل المذكورة.[٣
