كيفية جميلة و متميزه ، صلصات تقدم مع الكبسه بس ابى منكم دعوه
صوصو جميل و متميز جدا جدا للكبسة من اروع الاطعمة =الجميلة جدا جدا ،
صلصه الدقوس
مده تجهيز المكونات 5 دقائق
مده الطهى 10 دقائق
تكفى لـ شخصان
السعرات الحراريه 100 سعره حرارية
المكونات
خمس حبات من الطماطم.
فصان من الثوم.
حبه فلفل اخضر حار.
ملعقه صغيره من الملح.
أربع معالق كبيره من معجون الطماطم.
ربع معلقه صغيره من الكزبره المفرومه فرما ناعما.
كيفية التحضير
أخلط الطماطم و الثوم فالخلاط الكهربائى حتي ينهرسوا تماما، بعدها ضع الهريس فقدر صغير علي النار.
أضف باقى المكونات مع القليل من الماء.
اترك الصلصه علي النار المنخفضه الحراره حتي تكثف.
صلصه الكبسه الحارة
مده تجهيز المكونات 5 دقائق
مده الطهى 10 دقائق
تكفى لـ 4 اشخاص
المكونات
أربع حبات طماطم مقشرة.
قرنان من الفلفل الحار او اكثر -حسب الرغبة-.
بقدونس مفروم.
ملح -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
اخلط جميع المكونات فمحضره الاكل او الخلاط الكهربائى حتي يكون قوامها كالصلصة، بعدها احفظها فالبراد لحين الاستخدام.
الصلصه الهندية
المكونات
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
ملعقه كبيره من الزيت.
بصله مفرومه فرما ناعما.
ملعقه صغيره من الثوم المهروس.
ثلاث معالق كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما.
حبه جزر مبشور.
ملعقه صغيره من الزعتر المجفف.
أربع حبات طماطم مقشره و مفرومه فرما ناعما.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
ملعقه كبيره من الخل.
نصف معلقه صغيره من السكر.
ملح و فلفل اسود -حسب الرغبة-.
كيفية التحضير
ضع الزيت فقدر علي النار و سخنه.
أضف الثوم و حمرة قليلا، بعدها اضف البصل و قلبة و اتركة حتي يذبل.
أضف الفلفل الحار و الجزر و السكر، و قلب المكونات و اتركها حتي تذبل.
أضف الطماطم و قلبها مع المكونات لبضع ثوان بعدها ازل القدر عن النار.
أضف البقدونس و الزعتر المجفف و الفلفل الأسود و الملح و عصير الليمون و الخل، بعدها قلب المكونات جيدا.
اترك الصلصه جانبا حتي تبرد.
صلصه البرياني
مده تجهيز المكونات 5 دقائق
مده التحضير 25 دقيقة
تكفى لـ 4 اشخاص
القيمه الغذائية
السعرات الحراريه 145 سعره حرارية
الدهون غرامان
البروتين غرام و احد
المكونات
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
حبه بصل كبيره مقسمه الي شرائح رفيعة.
حبتان طماطم متوسطتا الحجم.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
ثلاث ارباع الملعقه الصغيره من معجون الزنجبيل و الثوم.
ملح -حسب الرغبة-.
ثمن معلقه صغيره من الكركم.
ثلاث معالق كبيره من جوز الهند.
حفنه من النعناع الطازج المفروم.
ملعقه صغيره من بودره الفلفل الأحمر.
ملعقه صغيره من بودره ما سالا برياني.
ملعقه كبيره و نص من اللبن الطازج الكثيف (لا تستعمل اللبن الحامض).
ورقه غار صغيرة.
ثلاث حبات هيل.
حبتان من نجم اليانسون.
عرق من الصولجان.
ثلاث حبات من القرنفل.
عود قرفه صغير.
نصف معلقه صغيره من الغرام ما سالا.
كيفية التحضير
أضف نص كميه الزيت الي مقلاه ساخنه و قلى البصل و الفلفل الأحمر حتي يكون لون البصل ذهبيا.
أضف معجون الزنجبيل و الثوم و قلبة حتي تفوح رائحته.
أضف الطماطم و تبل بالملح و اترك الخليط حتي يكون طريا و سهل الهرس.
أضف جوز الهند و قلى لمدة ثلاث الي خمس دقيقة حتي تفوح رائحته، بعدها اترك الصلصه جانبا حتي تبرد و أضف اليها القليل من الماء او مرق الخضار حتي تطري قليلا.
ضع باقى كميه الزيت فمقلاه اخري و أضف البهارات الجافه و قليها قليلا، بعدها اضف النعناع و قلية لمدة دقيقة.
أضف صلصه الطماطم و البصل مع بودره الفلفل الأحمر و الكركم و الماسالا و المزيد من الملح فحال الحاجه و قلب جيدا مع اضافه المزيد من الماء للوصول الي القوام المناسب.
اترك الصلصه علي النار حتي تغلى و أضف اللبن و قلبة جيدا، بعدها اترك الصلصه تغلى برفق لمدة ثمانى الي عشر دقيقة او حتي يكثف قوامها.
قدم الصلصه مع البرياني.
