صينية مندي تظاهي مندي الطازج جربوهاا واحكمو

اروع و اقوى مندى ، صينيه مندى تظاهى مندى الطازج جربوهاا و احكمو

 

تعرفى على اروع و اقوى طبق مندى متميز و سريع للغاية تعرفى على صنعة ناو ،

 



ندى الدجاج


مده تجهيز المكونات 20 دقيقة


مده الطهى 90 دقيقة


تكفى لـ 4 اشخاص

المكونات


كيلو غرام من الدجاج.


مكعب من مرق الدجاج.


ثلاث معالق كبيره من الروب.


ربع معلقه صغيره من القرفه المطحونة.


نصف معلقه صغيره من الكركم المطحون.


ملعقه صغيره من البهار المشكل.


ربع معلقه صغيره من الهيل المطحون.


رشه من الفلفل الأسود.


ربع معلقه صغيره من لون الزعفران.


ملعقه صغيره من برش الليمون.


ملح -حسب الرغبة-.

مكونات حشو الدجاج:

بصله صغيرة.


فصان من الثوم.


نصف ليمونة.

مكونات الأرز:

ثلاثه كاسات من ارز بسمتي.


بصله مقطعه مكعبات.


ثلاثه فصوص من الثوم المهروس.


حبه كبيره من الطماطم مقطعه مكعبات.


ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم.


ثلاث حبات من الهيل.


عود من القرفة.


ورقه من الغار.


ثلاث حبات من القرنفل.


خمس حبات من الفلفل الأسود.


نصف معلقه صغيره من الكركم المطحون.


قرن من الفلفل الأخضر الحار.


نصف حبه من الفلفل الأخضر.


حبه من الليمون الأسود، مجفف و مقطعه نصفين.

تدخين المندي:

قشر نص حبه من الليمون.


قطعه من الفحم المشتعل.


القليل من الزيت.

كيفية التحضير


تحضير تتبيله الدجاج:

تنظيف الدجاج من الداخل و الخارج جيدا و تجفيفة بورق المطبخ.


خلط مكونات التتبيله و إضافه القليل من الماء، و الزيت.


تتبيل الدجاج بالتتبيله من الداخل و الخارج و وضعها جانبا.

تحضير حشو الدجاج:

تقطيع البصل، و الليمون الي قطع كبيرة، و الثوم الي نصفين و حشى الدجاج و ربط ارجلها مع بعض للمحافظه علي الحشوه الموجوده فالداخل.

تحضير الأرز:

وضع القليل من السمنه فقدر علي النار، و تشويح البصل فيها، و الثوم علي نار عالية.


إضافه صلصه الطماطم، و مرق الدجاج و تحريكه، و إضافه المكونات الباقيه ما عدا الأرز.


تشويح جميع المكونات السابقه علي نار عالية.


نقل جميع محتويات القدر الي طبق عميق مناسب للفرن، و وضع الأرز المصفى، و الماء المغلى ليغطيه.


وضع شبك علي طبق الفرن و وضع الدجاجه المتبله علي الشبك لتنزل الخلاصه من الدجاج الي الأرز و قت الشوي، و تغطيه القدر بورق الألومنيوم مع ترك الدجاجه من غير تغطيتها.


وضع القدر ففرن محمي مسبقا علي حراره مئتين درجه مئويه مدة ساعه و نص تقريبا.


تغطيه الدجاجه بورق الألومنيوم اذا تحمرت من الخارج فمنتصف المده المقرره و إكمال المده لتنضج تماما.


تحضير قشر الليمون و وضع فية القليل من الزيت، و قطعه من الفحم و وضعها علي الأرز مع مراعاه تغطيه الدجاج، و الأرز ليكتسب الكل النكهه المدخنه و هو داخل الفرن لمدة خمس الي سبع دقائق.


سكب الأرز فطبق و وضع الدجاج فوقه.

 


صينية مندي تظاهي مندي الطازج جربوهاا واحكمو