طريقة عمل مخلل الخيار من مطبخي بالصور

اروع الطرق الجميلة ، كيفية عمل مخلل الخيار من مطبخى بالصور

 

اجمل و اقوى مجموعة من المخلالات الجميلة و التي نحبها مع الطعام كذلك اصنعيها فالبيت ،

 



كيفية عمل مخلل الخيار


المكونات


نصف كيلو جرام من الخيار الصغير الحجم.


أربع فصوص من الثوم.


كوب من الماء.


ملعقه كبيره و نص من الملح.


ورقه غار مجففة.


ملعقه صغيره من الشبت الأخضر الطازج، او من بذور الشبت المجففة.


نصف معلقه صغيره من رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففة، او يمكنك الاستعاضه عنها بملعقه صغيره من حبات الفلفل الأسود الكامله “غير المطحونة”.


كوب من الخل الطبيعي، كخل التفاح الطبيعي، و يفضل استخدام نوع عالى الجوده من الخل لأن الأنواع الرخيصه ربما تؤثر علي الطعم النهائى للخيار المخلل.

كيفية التحضير


أحضر جره او مرطبان بحجم منابس يمكنك اغلاقة بإحكام تام دون ان يدخل اي هواء للمكونات فداخله.


اغسل الخيار بشكل جيد، و افركة تحت الماء البارد للتأكد من ازاله الأتربه او اي مبيدات حشريه ربما تكون مرشوشه علي الخيار.


أزل اي اجزاء متبقيه من الساق او الزهور علي حبات الخيار، و إذا لم تكن حبات الخيار صغيره فيمكنك تقطيعها بشكل طولى لجعلها ارفع حتي تتخلل بشكل اسرع.


اهرس فصوص الثوم، بعدها اضفها الي المرطبان، و أضف الشبت و رقائق الفلفل الأحمر الحار المجففه و ورقه الغار المجففة.


أضف الملح فكوب من الماء، و حركة جيدا حتي تتأكد من ذوبانه.


ضع قدرا صغيرا علي نار متوسطة، و أضف الية كاس الماء و كاس خل التفاح الطبيعي، و حرك المزيج بشكل مستمر حتي يبدا بالغليان بعدها ابعدة عن النار.


اسكب المزيج الساخن بحرص من القدر الصغير الي المرطبان، و حرك المزيج جيدا حتي تختلط المكونات معا بشكل جيد فالمرطبان.


أضف الخيار بحرص الي المرطبان بعد ان يبرد تماما بشكل طولى و متراص، حتي يمتلئ المرطبان بالكامل، و تأكد من ان الماء يغمر جميع حبات الخيار بالكامل.


أحكم اغلاق المرطبان، و اتركة جانبا، بعدها يفضل حفظة فالثلاجه مدة تتراوح بين يومين الي اربعه ايام قبل تناوله.


يمكنك حفظ الخيار المخلل بهذة الكيفية فالثلاجه مدة عده اسابيع.

 


طريقة عمل مخلل الخيار من مطبخي بالصور