أفضل طريقة لمدفونة الدجاج , لggتس تعالي شوفي تطبيقي لمدفون الدجاج م جناان

كيفية عمل مدفونه الدجاج

المكونات

دجاجه تعادل كيلو و نص كامله كبيره مغسوله من الداخل و الخارج

كوبين من الأرز البسمتي

4 كاسات ما ء

بصله كبيره مقطعه حلقات

5 معالق كبيرة  زيت

ملعقه صغيرة  بهارات مشكلة

½ معلقه صغيره زعفران + 2 معلقه كبيره ماء ½ معلقه صغيره .

(2.5 مل) لون اكل احمر + 2 معلقه كبيره (30 مل) ما ء

½ معلقه صغيرة  كمون

½ معلقه صغيره كركم

½ معلقه صغيره حبهان مطحون

¼ معلقه صغيره بابريكا

مكعب مرق دجاج مطحون

ورقتين غار

ملح و فلفل اسود

الطريقة

تسخين 3 معالق من الزيت، و اضافه الحبهان و ورق الغار و الملح و الفلفل الأسود و الأرز، و التقليب مدة دقيقتين.

اضافه الماء، و اتركية علي النار يغلي، و غطى القدر و اتركية علي نار هادئه مدة 20 – 25 دقيقه (نصف نضج فقط).

فى و عاء صغير، توضع البهارات و الكركم و الكمون و البابريكا و مرق الدجاج و الملح و الفلفل الأسود و باقى الزيت، و قلبى جيدا

اقطعى الدجاجه من الظهر، و افتحيها جيدا، و تبليها بخليط البهارات و الكركم من الجهتين.

ضعي فقدر الضغط،  قليلا من الزيت، و رصى حلقات البصل فقاع القدر، و افردى الدجاجه فوق البصل ليصبح جلدها لأسفل.

غطى القدر بالغطاء الخاص به، و اتركية علي نار هادئه مدة 30 دقيقة، دون ان تفتحى عليها مطلقا.

صفى الزعفران من الماء.

صفى الأرز من الماء، و ضعية فوق الدجاج، و وزعى لون الاكل الأحمر، و الماء الملون بالزعفران علي الأرز من الأعلى.

غطى القدر مرة ثانيه بالغطاء الخاص به، و اتركية علي نار هادئه مدة 20 دقيقه دون ان تفتحى علية مطلقا.

احفرى حفره صغيره فالأرز، و فو عاء معدنى صغير، ضعى معلقه من الزيت، و ضعى فوقة فحمه مشتعلة، و ضعى الوعاء فالأرز، و غطى القدر فورا مدة 3 دقائق. قلبى الأرز حتي يختلط الأرز الملون بالأبيض، و ضعية فطبق التقديم، و ضعى فوقة الدجاجة، بعدها زينية بالبقدونس و البصل المحمر.














أفضل طريقة لمدفونة الدجاج , لggتس تعالي شوفي تطبيقي لمدفون الدجاج م جناان