ملف عن جميع المخللات تجدوه هن

طرق صنع المخلل ، ملف عن كل المخللات تجدوة هن

 

اروع و اقوى الطرق التي تساعدك فصنع مخلل جميل و سريع فالبيت ،

 



 

كيفية عمل المخلل فالبيت


مخلل الخيار


المكونات:

ألف غرام من الخيار صغير الحجم.


أربع معالق صغيره من خل التفاح.


ست معالق صغيره من الملح الخشن.


كوبان من الماء.

كيفية التحضير:

نغسل الخيار، بعدها نصنع فية بعض الشقوق الصغيره باستعمال السكين، بعدها نصفة فبرطمان متوسط الحجم.


نضع كلا من الماء، و الملح، و الخل فو عاء، بعدها نحركهم جيدا.


نسكب مزيج الماء فوق الخيار مباشرة، بعدها نغلق البرطمان جيدا، مع امكانيه و ضع لاصق حول الغطاء؛ لمنع دخول الهواء الي البرطمان.


نترك البرطمان مغلقا لمدة لا تقل عن اسبوع.

مخلل الطماطم


المكونات:

كميه من الطماطم الخضراء الجامده -حسب الرغبة-.


كوب من الملح.


لتر و نص من الماء.

كيفية التحضير:

نقطع الطماطم الي مجموعه من الشرائح السميكة.


نسكب الماء مع الملح فبرطمان.


نضع شرائح الطماطم داخل البرطمان، بعدها نغلقة بإحكام.


نترك البرطمان لمدة لا تقل عن اسبوعين، حتي يتحول لون الطماطم الي الأخضر الفاتح.

مخلل هندي


المكونات:

كيلوغرامان من الليمون الحامض و المغسول، و المجفف و المقطع الي ارباع.


ربع كيلوغرام من الملح.


مئه غرام من الفلفل الأحمر الحار.


خمسون غراما من الحلبة.


أربع معالق صغيره من الكركم.


كوب و ربع من زيت السمسم.

كيفية التحضير:

نسخن الزيت فقدر علي نار متوسطة.


نضيف شرائح الليمون الحامض، بعدها نقلب لمدة لا تقل عن عشر دقائق.


نضيف كلا من الملح، و الفلفل الأحمر الحار، و نقلب لعشر دقيقة اضافية.


نضيف كلا من الحلبة، و الكركم، و الكميه المتبقيه من الزيت.


نترك المزيج علي نار هادئه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.


نرفع القدر عن النار، بعدها نسكب المزيج فبرطمان محكم الإغلاق.


نترك البرطمان لمدة لا تقل عن خمسه عشر يوما.

مخلل الجزر


المكونات:

نصف كيلوغرام من الجزر.


أربعه كاسات من الماء الدافئ.


ست معالق صغيره من السكر.


أربع معالق صغيره من الملح.


ثلث كاس من الخل الأبيض.

كيفية التحضير:

نقشر الجزر، بعدها نقطعة الي شرائح رفيعه و صغيرة.


نغسل الجزر جيدا، بعدها نجففة و نوزعة فبرطمانات.


نسكب الخل بالتساوى فالبرطمانات.


نذوب السكر و الملح فالماء.


نسكب المزيج فوق الجزر، و نغمرة كاملا.


نغلق البرطمانات، بعدها نتركها لمدة ثلاثه ايام فالثلاجة.


ملف عن جميع المخللات تجدوه هن