الكبسه من الطبخات المشهوره السعوديه التي تعتبر من الطبخات الرئيسيه و منها طريقتين
من الكبسه بالدجاج او اللحم
المقادير: كيلو دجاج. ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم. معلقه كبيره بهارات مشكله ، ملح. نص معلقه صغيرة
فلفل اسود. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة. نص كاس زيت ذرة. ثلاث حبات طماطم و لومي. بصلتان. عشر حبات
من القرنفل و الهيل. 1 عود قرفة. ثلاث حبات من الفلفل الاخضر. اربع فصوص ثوم. كيفية التحضير: نضع الزيت فقدر
ونضع القدر علي حراره متوسطه بعدها نضيف البصل و الثوم و نقلبهما حتي يكون البصل طريا. يضاف الفلفل و الليمون و يقلب
حتي يكون البصل ذهبى اللون. نضيف معجون الطماطم و نقلب حتي يجف قليلا بعدها نضيف البهارات و الطماطم المفرومة
ونترك المزيج علي النار قليلا. نضيف الدجاج و نغمرة فالماء ، بعدها نغطى القدر و نتركة علي درجه حراره متوسطه حتى
ينضج تماما. نرفع الدجاج و نترك المرق يغلى بقوه ، بعدها نضيف الأرز و نتركة يغلى بقوه لعده دقيقة ، بعدها نغطى القدر و نتركه
علي درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه حتي ينضج تماما. تحميص الدجاج: نضع الدجاج فصينيه كبيره و نمسح
سطحة بكميه قليله من معجون الطماطم ، بعدها نرش كميه من الكركم ، سخنوا شوايه الفرن ، اشوى الدجاج ، بعدها ضعوها
جانبا. ضعى الأرز فطبق التقديم و ضعى الدجاج فوقة بعدها قدميه.
وصفات كبسة
- وصفة كبسة
