المكوّنات
55 غراماً من الزبدة الطرية.
60 غراماً من شورتنينج نباتي.
250 غراماً من السكر.
50 غراماً من السكر البني.
٣بيضات.
110 غراماتٍ من اللبن الرائب.
65 غراماً من زيت بذور العنب
8 غرامات من خلاصة الفانيلا
80 غراماً من بسكويت أوريو بالشوكولاتة، مفتت. 260 غراماً من طحين الكيك.
6 غراماتٍ من البيكنج باودر.
3 غرامات من الملح الخشن.
بسكويت أوريو بالشوكولاتة -للزينة-
مكوّنات الكريمة:
115 غراماً من الزبدة الطرية.
55 غراماً من الجبنة الكريمية.
25 غراماً من الجلوكوز.
18 غراماً من شراب الذرة.
12غراماً من خلاصة الفانيلا.
175 غراماً من السكر البودرة.
2جرام من الملح الخشن.
مكوّنات نقع الكيك
55 غراماً من الحليب.
4 غرامات من خلاصة الفانيلا.
100 غرامٍ من بسكويت أوريو بالشوكولاتة، مفتت للزينة.
الطريقة
: خلط كلٍ من: الزبدة، السكر الأبيض والسكر البني في وعاء، ثمّ تحريك المزيج إلى
أن يصبح قوامه كريمياً، ثم إضافة البيض وخلطه مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق.
إضافة: اللبن الرائب، الزيت والفانيلا مع التحريك إلى أن يصبح لون المزيج أبيضاً. إضافة كلٍ
من: طحين الكيك، البيكنج باودر، الملح وبسكويت الأوريو والتحريك على سرعة منخفضة جداً،إلى أن يتماسك
المزيج تماماً.
توزيع المزيج على 3 قوالب مبطنة بورق الزبدة ومدّه بشكل مستوي، ثم يتم رش بعض
فتات بسكويت الأوريو على وجه كل قالب. خبز خليط الكيك لمدة 30-35 دقيقة على درجة
حرارة 180 مئوية.
تحضير الكريمة: خفق كلٍ من: الزبدة والجبنة الكريمية في وعاء على سرعة متوسطة إلى عالية
إلى أن يصبح قوام المزيج ناعماً ومنفوخاً.
اضافة : الجلوكوز، وشراب الذرة، والفانيلا إلى الخليط، وخفقه جيّداً إلى أن يصبح ناعم القوام،
إضافة السكر البودرة، والملح وتحريك المزيج جيّداً. وضع الحليب والفانيلا في وعاء صغير وخلطهما معاً.
طريقة تجميع الكيك: ثقب قوالب الكيك الثلاثة ودهن وجه كل طبقة بالقليل من شراب الذرة.
تزيين وجه الكيك بالكريمة بشكل متساوي باستخدام كيس الحلواني
تكرار العملية مع القالب الثاني والثالث.
وضع الكيك في قالب التجميع ورشه بفتات بسكويت الأوريو وتزيين القالبين الآخرين بنفس الطريقة، ثم
تزيين الوجه بقطع بسكويت أوريو الكاملة.
