كيفية عمل مدفونه الدجاج , مدفونه دجاج من ابداعي تجن تفضلوو
الذ و اسهل كيفية لعمل مدفونة الدجاج
دجاجه كيلوونص كامله مغسوله جيدا
2 كاس ارز بسمتي
4 كاسات ماء بصله كبيره مقطعه حلقات
5 معالق كبيره زيت
ملعقه صغيره بهارات مشكلة
½ معلقه صغيرة زعفران
2 معلقه كبيره ما ء
½ معلقه صغيره لون اكل احمر
2 معلقه كبيره ما ء
½ معلقه صغيره كمون
½ معلقه صغيره كركم
½ معلقه صغيره حبهان مطحون
¼ معلقه صغيره بابريكا
مكعب مرق دجاج مطحون
2 و رقه غار
ملح
فلفل اسود
الطريقة
سخنى 3 معالق من الزيت، علي نار متوسطه و أضيفى الحبهان و ورق الغار و الملح و الفلفل الأسود و الأرز
وقلبى لدقيقتين.
أضيفى الماء، و اتركية علي النار ليغلي، و غطى القدر و اتركية علي نار هادئه مدة 20 – 25 دقيقه (نصف نضج فقط).
فى و عاء صغير، قومي بوضع البهارات و الكركم و الكمون و البابريكا و مرق الدجاج و الملح و الفلفل الأسود و باقى الزيت، و قلبى جيدا.
اقطعى الدجاجه من الظهر، و افتحيها و تبليها جيدا بخليط البهارات و الكركم من الجهتين.
ضعى قليلا من الزيت،في قدر الضغط و رصى حلقات البصل فقاع القدر، و افردى الدجاجه فوق البصل ليصبح جلدها لأسفل.
غطى القدر بالغطاء الخاص به، و اتركية علي نار هادئة 30 دقيقة، دون ان تفتحى عليها مطلقا.
صفى الزعفران من الماء.
صفى الأرز من الماء، و ضعية فوق الدجاج
وزعى لون الاكل الأحمر، و الماء الملون بالزعفران علي الأرز من الأعلى.
غطى القدر مرة اخري بالغطاء الخاص به، و اتركية علي نار هادئة 20 دقيقه دون ان تفتحى علية مطلقا
احفرى حفره صغيره فالأرز، و فو عاء معدنى صغير، ضعى معلقه من الزيت، و ضعى فوقة فحمه مشتعلة، و ضعى الوعاء فالأرز، و غطى القدر فورا مدة 3 دقائق.
قلبى الأرز لبختلط الأرز الملون بالأبيض
ضعية فطبق التقديم، و ضعى فوقة الدجاجة
