اقوى و اجحوود الانواع ، يمكن اروع بهارات تستعملوها بالطبخ
اروع نوعيات البهارات الجميلة للغاية التي لا مثيل لها و التي نستخجمها فالبيت ،
أفضل نوعيات البهارات للطبخ
تتنوع و تختلف البهارات الخاصه بالطبخ بأشكالها، و مذاقها، و رائحتها، فكل نوع من هذة الأنواع لها متميزات و مكونات خاصة، و من اروع هذة البهارات، هي:
الكركم، و يسمي كذلك باسم العصفر، و يتميز بأنة ذو لون اصفر، و عندما يوضع علي اصناف الاكل يساعد الكبد علي افراز انزيماته.
الكمون، و يسمي باسم السنوت، و يعد من نوعيات البهارات الفاتحه للشهية، و يوضع علي بعض نوعيات الشوربات، و يدخل فصناعه بعض الفطائر.
الكزبرة، و تسمي بالسمسم الليبي، او الكسبرة، موطنها الأصلى دول قاره اسيا، و دول شمال قاره افريقيا، و تتميز برائحه عطريه قويه جدا.
القرفة، و تستخرج من لحاء شجره استوائيه دائمه الخضره ذو طول يزيد عن 40 متر، و موطنها الأصلى هو سيرانكا، و تستعمل القرفه فصنع الحلويات، و العلكة، و المشروبات الساخنة.
الهال، و يطلق علية كذلك اسم القناد و الحبهان، و أصلة من فيله النباتات الزنجبيلية، و وضعة فالاكل ذات فائدة جمة، اذ يعالج اضطرابات الهضم، و تقليل الحموضه المعدية، و علاج الصداع، و غيرها من الفوائد.
الفلفل الأسود، و يستخلص من نبات الكرمه المزهرة، و هى من فصيله الفلفل، و يعد من اشهر نوعيات البهارات و اكثرها استخداما، و الموطن الأصلى لزراعتة هو مناطق جنوب الهند.
القرنفل، و تسمي باسم المسمار، و يستخرج من بذور نبات القرنفل، و هو ذو رائحه عطريه قويه جدا، و موطن زراعتة الأصلى جزيره مولوكا فاندونيسيا، و مناطق جنوب الفلبين.
الكاري، و يطلق علية اسم بهار هندي، و يتميز بمذاق حار جدا.
السماق، و هو بهار يتميز بالحموضه و اللون العنابي، و يستعمل السماق فخلطات بهار اللحوم، و يدخل فطهى طبق المسخن العربي، و يرش فبعض نوعيات السلطات.
الزعفران، يتميز بلونة الأصفر الزاهي، و مذاقة المر، و يستعمل لطهى الأرز، و يوضع فخلطات توابل اللحوم، و يستعمل كماده تلون بعض الحلويات.
الفلفل الأحمر الحلو، و يسمي بالبابريكا، و هى تطحن من ثمار فصيله الفلفل الحولية، و يستعمل فطهى الشوربات، و تتبيل الأرز و تلوينه، و فخلطات شواء اللحوم.
