كيفية سهله و سريعه لعمل المعجنات , فطايرك و معجناتك جاهزه فثلاث دقايق لايفوتك
معجنات سهله و لذيذه بالطريقة
البرك بالجبنة
المكونات
كوب دقيق.
¼ معلقه صغيره بيكنج باودر.
½ معلقه صغيره ملح.
كوب من الجبن الأبيض
½ كاس زبدة.
½ كاس ما ء.
¼ كاس لقدونس مفروم.
زيت الذره للقلى
الطريقة
ضعي الدقيق و الماء و البيكنج باودر و الزبده و الملح فو عاء الخلاط، و استعمال مضرب العجين.
تشغيل الخلاط لتتكون عجينه متماسكه
تشغيل الخلاط علي سرعه بطيئه لأربع دقيقة الي ان تصبح العجينه مطاطيه القوام و ملساء.
تشكيل العجينه لقرص متوسط الحجم، و وضع العجينه فطبق كبير مسطح، و تغليفها بقطعه من النايلون، و ترك العجينة مدة ساعه الي ساعتين لترتاح.
الحشو:
وضع البقدونس و الجبن فو عاء، و تقليبهما بالشوكة مع محاوله تفتيت الجبن الي قطع صغيره جدا.
وضع ½ كميه العجينه علي سطح مرشوش بالدقيق
تقطيع العجين باستخدام قطاعه البسكويت المستديره الي دوائر.
وضع القليل من الحشو فو سط جميع من دوائر العجينة، و إقفال دائره العجينه لتصبح علي شكل نص دائرة.
تثبيت اطراف العجينه جيدا
وضع كمية من الزيت فالمقلاه علي نار متوسطه الي ان يسخن الزيت جيدا.
قلى برك الجبن علي دفعات ليكون لونها ذهبيا، و نقلها علي قطعه من و رق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
تقديم برك الجبن ساخنه مباشره مع المقبلات.
