اجمل طعم للدجاج و الارز,كبسة دجاج من اخت ارجال مو اي كبسة جنان تطبيقي
من اشهر الوجبات الخليجيه يستعمل لها توابل كثيره هى سر طعمها اللذيذ و رائحتها المميزة
الكبسه بالدجاج
المكونات
ثلاثه كاسات من ارز بسمتى 2 كيلو من الدجاج معلقتان صغيرتان من الكزبره الناعمه معلقه كبيره من البهار
المشكلملعقه كبيره من الكمون معلقه كبيره من الملح ربع معلقه صغيره من الكركم ربع معلقه صغيره من
الفلفل الأسود ثلاث حبات كبيره مفرومه من الطماطم اربع معالق كبيره من السمن ثلاث حبات كبيره مفرومة
من البصلسته فصوص من الهيل الصحيح ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم عودان من القرفةأربع و رقات
من الغار ست حبات من كبش قرنفل ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر الحار عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح
ملعقه كبيره زيت و ربع معلقه صغيره كركم “لتحمير الدجاج”.
كيفية صنع الكبسه بالدجاج
غسل الأرز بالماء البارد و انقعة بالماء الدافئ. تقطيع جميع دجاجه الي نصفين بالطول. و ضع الكزبره و البهار و الفلفل
الأسود و الملح و الكركم و الكمون فو عاء صغير، و التقليب حتي تختلط البهارات مع بعضها. رش مقدار معلقه صغيرة
من خليط البهارات علي الدجاج، و تحريك قطع الدجاج حتي تتغطي بالبهارات. و ضع السمن فطاسه و اسعه و رفعها
علي نار متوسطه حتي يسخن، بعدها و ضع البصل و تقليبة عده دقيقة حتي يتذبل و يكون ذهبيا. اضافه انصاف الدجاج
إلي المقلاه و تقليبها حتي تتحمر من كل الجهات و يكون لونها ذهبيا. اضافه الهيل و البندوره و معجون الطماطم
والقرفه و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الغار و الفلفل الأخضر، و غمر الدجاج بالماء و تركة علي النار لمدة 50 دقيقة
حتي ينضج. اخراج قطع الدجاج من المرقه و إضافه الية القليل من الكركم و زيت الزيتون، بعدها تحمير الدجاج فالفرن
لمده ربع ساعة. و ضع مقدار اربعه كاسات و نص من مرق الدجاج فحله و رفعة علي النار حتي يغلي، بعدها اضافة
إلية الأرز و التقليب بلطف، و ترك الأرز علي النار حتي يستوى، و تركة علي نار هادئه لمدة اربعين دقيقة. سكب الأرز
فى طبق التقديم، و رص قطع الدجاج المحمره فوقه، و تزيين الطبق بالصنوبر و اللوز و الفستق و الكاجو، بعدها تقديمة مع
اللبن الزبادى و مختلف نوعيات السلطات.و تكفى هذة الوجبه من اربعه الي سته اشخاص، و ممكن مضاعفه المقادير
حسب الرغبة
كبسة دجاج من اخت ارجال مو اي كبسة جنان تطبيقي
كبسة دجاج من اخت ارجال مو اي كبسة جنان تطبيقي
