كبسة متميزه و جميلة ، تطبيقى لكبسه العزايم لام الذرابة
اروع و اقوى الطبخات السودية و التي نحبها كل الكبسة و كيف يتم تحضريها ،
الكبسه السعودية
مده التحضير دقيقتان
مده الطهى ستون دقيقة
تكفى لـ خمسه اشخاص
المكونات
كيلو غرام من الدجاج.
ثلاث معالق كبيره من معجون الطماطم.
ملعقه كبيره من البهار المشكل، الملح.
ربع معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة.
نصف كاس من زيت الذرة.
ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي.
بصلتان.
عشر حبات من القرنفل، و الهيل.
عود من القرفة.
ثلاثه قرون من الفلفل الأخضر.
أربعه فصوص من الثوم.
كيفية التحضير
وضع الزيت فقدر و وضع القدر علي درجه حراره متوسطه بعدها اضافه البصل و الثوم و تقليبهم الي ان يكون البصل لينا.
إضافه الفلفل و اللومى و تقليبهم الي ان يكون البصل ما ئلا الي اللون الذهبي.
إضافه معجون الطماطم و تقليبة الي ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات و الطماطم المفروم و ترك الخليط علي النار قليلا.
إضافه الدجاج و غمرة فالماء بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره متوسطه الي ان يتم نضجة تماما.
رفع الدجاج و ترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز و تركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما.
شوى الدجاج:
وضع الدجاج فصينيه و اسعه و مسح سطحة بكميه قليله من معجون الطماطم بعدها رش كميه من الكركم و تسخين شوايه الفرن و شوى الدجاج بعدها و ضعة جانبا.
وضع الأرز فطبق التقديم و وضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه.
